2016年后網絡直播、短視頻應用愈發成熟，串串香出現了不少網紅店，簽王之王·王牌串串（下文簡稱簽王之王）便是其中之一。串串香若有一兩款鎮店菜品，再加上環境布置舒適，品牌運營得當，就會吸引到好吃嘴們前去打卡。

簽王之王也與牛簽簽一樣，2016年才開立，單在成都地區就有5家直營店。簽王之王的門店寬敞，墻壁畫飾帶有60年代美國風情，而用于買單的服務總臺又仿造當鋪的造型設計，中西方的混搭并不顯得突兀，反而有種融合之感。

店內的菜品追求精致之感，特別是食材的選用非常講究。簽王之王的黑胡椒牛肉，可謂鎮店菜品之一。牛肉選用黃牛肉的背柳部分，在腌制前，先將牛肉錘松，再切成1厘米左右的均勻小塊，加入黑胡椒與海鹽，調料之味逐漸滲透到牛肉之中，穿入竹簽便可燙煮食用。黑胡椒牛肉小塊入口，加上布滿新鮮辣椒的湯汁，也可算是中西口味的成功結合。

而巴沙魚柳也是串串香中不太常見的菜品，但口感極佳。巴沙魚本就肉嫩易爛，還要穿至簽內，對食材的成本要求也很好。簽王之王的巴沙魚用刀片出魚腹部分，切成條狀，伴入腌料后還需在冷鮮柜中靜置，不僅能使腌料入味，也有利于竹簽穿制。巴沙魚柳在不同的鍋底中，有不一樣的風味，無論是紅湯還是清湯，都極為適合。

服務方面，簽王之王也有不錯的體驗。簽王之王的服務員都很熱情，就算繁忙之時，也能及時回復顧客的需求。食客少些時，加湯加茶更是無需顧客主動要求，時常關注著各桌的就餐情況，體驗貼心。此外，簽王之王還在自助蘸料區，為顧客說明了不同口味的蘸料調制需要的配料，避免了因不會調料而影響食材的味道。

簽王之王有多家分店，寬窄巷子店與總府路店顧客較多，容易有長時間排隊等位的情況。反而武侯祠店沒有那么擁擠，若不想排隊，可選擇人數較少的分店。