蘇美道森歷史不長，是傳統制造業跨足餐飲的產物。其海鮮約有數十種，相比歷史悠久的傳統海鮮店，蘇美道森在環境方面占有優勢，不過水產品類不太穩定。

蘇美道森也遵循酒樓就餐流程，海鮮水產集中在300㎡的展示廳。店方有意將蝦蛄作為主打產品，特意從泰國選購，與其它店鋪相比，其特殊之處在于個頭碩大，體積與成年女子小臂接近，重量約為0.2千克/只。椒鹽方案口碑最佳，飽滿的肉質最適合大快朵頤。蘇梅道森于2016年營業，其客流、菜品配置尚不穩定，點選時需辨別蝦蛄鮮活，以免損失風味。

帝王蟹、澳龍、波龍等“名貴”海產是店內頭牌，其中波龍鰲足時有破損，點選時需謹慎；龍蝦仔、澳龍等供應存在波動。相比之下，帝王蟹約為2.25公斤/只，品相相對穩定。其烹飪方案包括蟹殼蒸蛋、避風塘炒蟹身、蒜蓉蟹腳，一蟹三吃，很是過癮。

以蟹肉充當主力，搭配品嘗蝦、貝、鮑魚也是不錯的選擇。珍寶蟹無疑是首選，其體態健碩，肉質很是纖細。這種蟹主要產自北美，受出口政策限制，按官方渠道所能購買到的珍寶蟹均為公蟹，因此只能品嘗肉、膏。面包蟹則無此缺憾，飽滿的蟹黃是其特色，雖有肉質咸味偏粗的弊端，但避風塘炒、剁椒等方案足以彌補缺陷，其單蟹重量約為1kg/只，2人分食，主食甚至顯得多余。

平價蝦、貝、鮑魚通常新鮮，不妨留意帶子、紅貝、天鵝蛋、鮑魚貝，這是肉質彈嫩，分量飽滿的品類。羅氏蝦同樣值得注意，蝦品個頭通常比尋常出品更大，店方別出心裁的芝士焗蝦方案十分特別。鮑魚、生蠔的區別主要在于個頭，店內偶有進口生蠔，不過仍然建議烹熟品嘗。武漢地區流行鮑螺殼體為青綠色的翡翠鮑，號稱是產自澳洲，此為虛假宣傳，鮑螺殼體色澤是由特殊飼料所致，這種鮑魚與同體積的大連鮑（皺紋盤鮑）并無口味區別。

蘇美道森在烹飪環節較為用心，海產加工方案包括姜蔥、辣炒、椒鹽、蒜蓉、豉汁等二十余種。按難度差異，加工費略有不同，其均價約為20元/市斤。精細烹飪也延續到擺盤，即便是平價食材，店方也不會像普通店鋪般隨意堆砌。而熱盤的細節則是難能可貴，放眼武漢，能做到這點的食肆并不多見。后廚的驚喜服務并未延續到前廳，蘇美道森的服務員并不主動，續水、收換骨碟等時效性不佳。

餐廳大廳帶有快時尚裝修風格。餐區用白、綠窗框間隔，側墻保留原有紅磚，座椅靠背則有貓、鹿等卡通印飾，墻壁軟裝則采用組合式相框、幾何裝鹿頭等，與時下流行的商住樣板間風格很是重合。

高層包廂則是另一番景象，墻壁、桌椅均為紅木、大理石質地，吊頂線條簡潔硬朗，氛圍微帶小資情調。某些寬敞的包廂的餐桌能接納20人以上用餐，粵派茶具很適合閑聊洽談。綜合而言，高層包廂環境顯著優于大廳，若有商務場合需求，蘇美道森是良選。不過預定前最好提前確定其海產品類，店內并非沒有頂尖食材，只是供貨存在波動。