不似南瀾私房菜和老師傅餐館在菜式上創新出個人特色，長樂私房菜的菜式較為平常，但店家在調味上煞費苦心，將數道外地菜改良得如長沙菜一樣香辣，獲得不少本地人喜愛。
招牌蒸肉出自瀏陽蒸肉，原做法只用瀏陽豆豉調味，而長樂私房菜在蒸制時額外加有辣椒面、剁椒和廚師自制的醬料。選用的五花肉軟糯剔透，肉質纖維已然酥爛，而幾種辣椒的加入也緩解了脂肪的肥膩，算是改良成功。黃燜雞屬家常魯菜，近年來在快餐市場大行其道，長樂私房菜同樣也將這道菜“長沙化”。黃燜雞選用瘦實的雞腿肉，以青椒替換土豆，再加入干辣椒、鮮椒等調料燜煮，上桌后依然用砂鍋慢煨，雞肉嫩滑，越煮越入味。最受歡迎的是雞肉湯汁，濃郁中又帶一絲青椒清香，尤其下飯。
長樂私房菜菜式變更頻率較高，店家會根據流行趨勢或時節變化推出相應菜品，因此，也能長久維持熟客的新鮮感。但餐廳食材品質不及前幾家餐廳，不少餐食都用凍品制作，偶爾會有不夠新鮮的情況。
