在長沙，文和友可謂家喻戶曉。這家成立于2011年的長沙知名網(wǎng)紅店，成龍、謝霆鋒、高圓圓、王寶強(qiáng)等明星都曾光顧，中央電視臺(tái)《消費(fèi)主張》欄目等媒體也曾上門專訪，其風(fēng)頭在長沙一時(shí)無兩，羨煞旁人。

作為一家頗具規(guī)模的小龍蝦品牌，文和友的小龍蝦供應(yīng)鏈管理極強(qiáng)，擁有在洪湖、洞庭湖兩處自營養(yǎng)殖基地，從源頭加強(qiáng)對(duì)小龍蝦品質(zhì)的管控。可能和經(jīng)營規(guī)模較大，又需走量有關(guān)，文和友的小龍蝦沒有明顯“大”優(yōu)勢，最大的“超級(jí)大”規(guī)格只在1~1.2兩，而最走量的是5~8錢的普通蝦。小龍蝦每天到店后便會(huì)直接進(jìn)入刷洗工作，并且根據(jù)具體口味需要選擇是否剪去蝦頭、蝦步足、開背、抽蝦線等程序。

作為長沙知名小龍蝦餐廳，口味蝦自然是店內(nèi)的人氣之選。服務(wù)員會(huì)提著裝滿小龍蝦的袋子過來，整袋蝦還會(huì)被服務(wù)員再搖晃一番，讓醬料再次流淌過蝦身使之入味。放眼全國，文和友口味蝦的盛放方式也十分獨(dú)特。官方還曾稱塑料袋是特制產(chǎn)品，沒有食品衛(wèi)生安全問題。首先吮吸一下蝦殼，麻辣感十分強(qiáng)烈，其他香味直接退居二線。小龍蝦經(jīng)過剪頭、開背等預(yù)處理，所以蝦肉十分夠味，麻辣的口感再次充斥口腔。蝦肉不夠Q彈也是槽點(diǎn)之一。總體而言，文和友口味蝦適合重口用戶。

招牌蝦也是值得重點(diǎn)品嘗的人氣菜品。雖然和口味蝦皆是普通規(guī)格（5~8錢）的大小，但招牌蝦明顯小一些。餐廳將小龍蝦整個(gè)頭去除，所以蝦上手會(huì)顯得些許單薄。蝦被提前開背去蝦線，食客吃起來比較方便。相較口味蝦，招牌蝦的辣度更高，香料存在感更不明顯，對(duì)長沙人來說是非常過癮的存在，但其蝦肉松散程度更明顯。

想吃大蝦的食客便可考慮“超級(jí)大油爆蝦”。這道菜的上桌方式比較特別，經(jīng)食客同意后，服務(wù)員會(huì)往桌上直接倒一桶小龍蝦。由于油爆蝦并沒有多余的醬汁，食客不用擔(dān)心汁水亂濺的問題。此外，桌子上墊著特制的吸油桌紙，一桌一換，確保下一次食客的衛(wèi)生就餐就餐。由于油爆蝦是整只烹飪的方式，所以蝦肉依舊保持著一定的緊致，蘸上醬料食用非常夠味。除小龍蝦外，文和友的長沙臭豆腐表現(xiàn)頗具亮點(diǎn)，2元1缽的豬油飯也堪稱店內(nèi)最佳單品。

文和友龍蝦館的80年代懷舊風(fēng)格裝潢令人印象深刻。餐廳特別營造一種上世紀(jì)街頭就餐的體驗(yàn)，比如桌子旁有布滿小廣告的“電線桿”、街頭小巷的小商店等等，引領(lǐng)業(yè)界一種潮流。也正因?yàn)槿绱耍晨图词怪皇乔皝泶蚩ㄒ仓祷仄眱r(jià)。