醬板鴨發源于湖南益陽，如今已成為湖南人喜愛的一道名吃。醬板鴨的制作工序講究，需經過鹵、風干、烤三道工序方可完成。鹵料由花椒、八角、桂皮、香葉、辣椒、陳皮等組成，因此醬板鴨的味道頗為豐富，除辛香之外還有些微甘。經過多道工序制成的鴨肉非常入味，肉質緊實且不柴，風味獨特。
在長沙的大街小巷遍布售賣醬板鴨的專門店，品牌連鎖店不僅提供現成的醬板鴨，還有真空包裝的醬板鴨。醬板鴨本身特殊的制作方法使得其真空包裝后風味不改。真空包裝的醬板鴨開袋即食，無需加熱，十分有嚼頭，令人回味。長沙市面上有不少醬板鴨品牌，比如，金元源、仙都、湘都等，都值得推薦。
購買渠道：金元源醬鹵食品、仙都辣醬鴨、各大鹵味店、特產超市
