定勝糕

定勝糕是杭州名點小吃。單看名字，就知道它的身世非同一般，關于它的民間傳說有好幾個版本。無論起源如何，它看起來像元寶的形狀，以及“定勝糕”這個富有寓意的名字，直到現在還是民間逢特殊日子互相贈送的糕點，表示吉祥喜慶。

定勝糕主要用糯米粉、粳米粉制作，傳統的呈淡紅色，軟中帶糯，入口清香微甜。如今制作花樣較多，加入豆沙、桂花、胡桃仁等配料，做成元寶、梅花和桃子等形狀，煞是好看。較可惜的是，它制作耗時較長，工序較多，賣價又不高，現在杭州街頭已不常見。網上名氣很高的蔣順發定勝糕店，已和其它店面合并，在熱鬧的河坊街顯得極不起眼，蔣老板的出品忽高忽低；就連大名鼎鼎的老字號知味觀做出來也不盡人意。由于它寓意好，外形好看，現在常被高檔餐廳收錄，這些餐廳舍得花功夫，出品不俗，只是以它傳統小吃的角色出現在昂貴的套餐里，難被大眾輕易吃到，有些可惜。倒是在杭州幾十公里以外的烏鎮，定勝糕較盛行，有好幾種口味，做成梅花、元寶的形狀，個頭小小的，常見游客用紙捧著，邊走邊吃。

因原料的關系，定勝糕的口味并不很受眾多年輕人喜歡。有些店鋪會將其改良，用綠豆粉代替米粉，成品與傳統口味已截然不同，僅保存定勝糕的元寶外形及糕體表面的“定勝糕”字樣，適合以它的美好寓意贈送外地或外國友人。

推薦店鋪

南宋胡記（武林廣場店）

地址：武林路464號

電話：0571-87716335

營業時間：09:00-23:00

人均：56元

外婆家（西湖天地店）

地址：南山路147號

電話：0571-85028700

營業時間：11:00-15:00 16:30-21:00

人均：89元