吳山酥油餅
吳山酥油餅歷史悠久，由安徽的栗子面酥油餅演變而來，舊時(shí)開始興起于吳山一帶。因?yàn)轱炆砻扇子腥缢蛞拢耖g傳說蘇東坡為其取別名"蓑衣餅"，所以杭州人對(duì)它有別樣的情懷。
酥油餅用油面疊酥制成，色澤金黃，層層疊起，上尖下圓，形似小金山，頂部撒上細(xì)綿的白糖粉，入口松脆香甜。吳山酥油餅多在巷子里的攤口售賣，做得比較粗糙，賣相一般。
杭州還有另一種油炸面餅叫“鞋底餅”，有些店炸成芝麻白糖的脆餅，有的店做成蔥油夾心餅，不過它形狀似鞋底，景區(qū)的攤子會(huì)標(biāo)明它是“濟(jì)公的鞋底餅”以博眼球。其實(shí)和各地的油炸面餅相比，它的口味并不出眾。
