延武禪堂是深圳佛教氣息最為濃厚的素食餐廳之一，布局、裝潢、菜式、服裝各個(gè)環(huán)節(jié)內(nèi)都充滿著佛教元素。其一大特點(diǎn)是采用了按人數(shù)收費(fèi)和無固定菜單的形式，這種近似于私房菜的模式體現(xiàn)著它的高端定位，開業(yè)不足一年便躋身深圳中高檔素食餐廳的行列。

忽略所處大廈破舊的環(huán)境，登上直達(dá)餐廳的電梯，就能在環(huán)繞四周的鏤空木雕中感受到幾分古意。來到門口，一座金色木雕觀音像赫然在目，符合“禪堂”的定位；店內(nèi)小橋流水，傳統(tǒng)中式木桌和青磚白墻的隔斷錯(cuò)落有致，與一隅的古箏營(yíng)造出濃濃的古風(fēng)。店內(nèi)分為齋、禪、武、佛四部分，分別對(duì)應(yīng)齋堂、禪樂之地、正道館以及供有三尊佛像的禪修堂，因此延武禪堂并非單純的素食餐廳，還兼有進(jìn)行各類佛教文化活動(dòng)的功能。

延武禪堂的套餐分三檔，分別是128元/位、168元/位、268元/位，廚師會(huì)根據(jù)價(jià)位、人數(shù)、當(dāng)天食材制作菜品。雖然可能有所變動(dòng)，但還是一些相對(duì)固定的招牌菜，例如取名為“大道至簡(jiǎn)”的自制黑豆腐，有著果凍般嫩滑的口感，淋上南瓜汁后清淡中有著一絲絲豆香，口感細(xì)膩，擺盤也十分精致。芝士焗番茄將香芋馬蹄玉米與芝士混合，填入挖空的番茄內(nèi)，厚重的乳酪味道被番茄中和掉，層次豐富又不過于油膩，酸甜鮮香。竹笙口感爽脆，又能與多種食材搭配，因此常見于素食餐廳，該店將竹笙與南瓜、美國(guó)野米共冶一爐，燴制的做法令竹笙的清甜爽脆與南瓜羹的細(xì)膩相容，加上很有嚼勁的野米，一碗下去很是暖胃。延武禪堂不少常規(guī)菜式都很有水準(zhǔn)，只是被稱為“群英薈萃”的沙拉和天麻燉核桃湯讓人感覺誠(chéng)意不足，前者仿照西餐沙拉的做法但并不出彩，后者采用粵式燉湯的形式反而突出了菇類食材的寡淡口感。

盡管距離粉絲口中的“深圳最佳素食館”尚有一段距離，但延武禪堂別致的環(huán)境氛圍、精致的菜式出品的確讓人難忘。就算你并非佛教徒，來到這樣一個(gè)清心古樸的環(huán)境，享受一頓私房菜規(guī)格的全素宴，想必也是渾身舒暢。