廣州城的東南亞菜，大部分集中在泰國菜和越南菜兩大類別上，而綜合環境、出品來看，尚蓮絕對非一即二。 尚蓮越泰料理、蓮·越泰、薈欣·越南、青悅越南料理都屬蓮（LIAN Dinning）旗下，其出品大致相同，但水準不一，其中以尚蓮的實力最強。 尚蓮越泰料理價格在廣州城內數一數二，但出品上乘，每一道菜都是精品。主菜推薦紅咖喱黃金蛋大蝦、黃咖喱牛肉煲、綠咖喱荔枝豬頸肉；小食推薦芒果牛油軟殼蟹米紙卷、柚子沙拉；甜點中香芒芋茸黑白糯米和椰汁西米糕不錯。不推薦海鮮冬陰功湯，市面冬陰功做得好的餐廳比比皆是，尚蓮的冬陰功湯中海鮮數量稀少，不夠酸辣，乏善可陳。 蓮·越泰、薈欣·越南的菜單與尚蓮相差不大，這兩家的人均消費也保持同一水準。 青悅越南料理則更親民，推薦香茅黃咖喱牛腩煲、金不換辣椒膏炒大頭蝦、湄公河古法明爐海鱸魚。海鮮主食價格均在100元以上，即便是原個椰青海鮮飯也需要66元，建議多人同行就餐，可嘗試更多口味。 四家店好評最高的都是餐后甜點香芒芋茸黑白糯米，以芒果作外圍，上層是黑糯米，下層是白糯米，中間夾著一層芋泥，整體做成討喜的心形，食材新鮮分量足，口感甜蜜平衡。除此 之外，法式焦糖白巧克力燉蛋、香芋馬蹄椰汁西米糕同樣好評頗豐。 蓮（LIAN）總部位于深圳，在其他城市也開有分店，廣州的四家分店均進駐高端商場，環境優雅舒適。尚蓮越泰料理位于太古匯，夜晚露天位可觀賞周邊景致；蓮·越泰位于天匯igc廣場，五樓是熱帶雨林裝修風格，六樓的尚蓮SKY LOUNGE則是現代西餐與雞尾酒吧結合；薈欣·越南位于天環廣場，花草、綠植與帳幔點綴其中，但燈光偏暗，環境不算出彩；青悅越南料理開在客流量很大的天河城五樓，一眼望到底的長方體布局，均是四至六人桌。除了青悅稍嫌逼仄，其余分店的桌椅間距都比較大，坐得很舒適。 服務方面，四家分店的服務意識都很好，店員注重形象，親切有加，服務周到細致。飯點會比較匆忙，但添水換碟也及時。客人落座后會提供一杯用藍蝴蝶花泡的水，紫藍色的水帶有絲絲甜意，這也是蓮的特色之一。 這幾家店水準都很穩定，出品精致，食物擺盤和搭配讓人驚喜，每一道菜都足見用心。除了青悅，其余分店一般不需等位，但節假日建議提前預訂。