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品牌100網 > 生活服務榜 > 廣州 > 廣州美食餐廳 > 廣州粉面店 > 竹園竹升面 更新時間:2025-01-01

竹園竹升面

綜合評分
76
口碑評分
4.5
人氣指數
16918

竹園竹升面-商家點評

由于幾年前《舌尖上的中國》在全國范圍內熱播,竹升面也因此作為廣東特色美食而被大眾所熟知,出現在影片中的竹園竹升面一時間成為廣州最為火爆的面店。據說《舌尖上的中國》之所以會選擇在竹園竹升面取景拍攝,是得到了美食家莊臣的推薦。 竹升面的口感與北方面食天差地別,北方的面條柔韌黏牙,而竹升面則脆爽富有彈性。竹園竹升面正是因為保留了最為原始的竹升面制作方法與傳統的口味,而被搬上熒幕,受到相當一部分吃貨的追捧。 竹園竹升面在菜品樣式上有所改良,云吞的肉餡不僅限于鮮肉加鮮蝦,還增加了蟹子、蟹膏、瑤柱等多種口味。竹升面也由于常常供不應求,而將大部分生產工序交給了機器完成,對于普通食客來說,機器壓制與人工制作的竹升面在口感上不會有太大差別。另外,將云吞置于湯面之上的盛裝方式,略有些令人遺憾,這樣雖然讓云吞面更加能夠引起食欲,卻少了從湯底翻找云吞的趣味。另外,竹園竹升面的上湯總體合格,不過對于挑剔的食客而言,湯味并不算特別出彩,畢竟,親民的價格擺在那里。 竹升面有湯面和干面兩種做法,干面在廣州一般被稱為撈面。竹園竹升面的蝦子撈面值得推薦,煮熟撈干的竹升面裝盤,撒上足夠的蝦子,配上幾葉青菜,食用時蝦子拌著撈面一同入口,雖沒有湯面的爽滑口感,但是留香更久,令人回味。一般來說,撈面還會單獨配一碗上湯,在口中回味撈面的同時,喝一口湯下肚會非常滿足。 竹園竹升面西關總店干凈整潔,餐桌上配有自泡咸酸,紅浙醋來自廣州老字號醬料品牌致美齋。服務水平則一般,整體態度比較溫和。近年,竹園竹升面在荔枝灣風景區開了一家新店,店名為西關竹園,新店有可視操作間,透過玻璃可以看見制面師傅壓制竹升面的全過程,不過大多是在景區旺季的時候才能看到,越來越多的人工壓制工序已被機器所取代。

竹園竹升面-推薦菜品

鮮蝦云吞面
廣州最有名的竹升面,云吞皮薄有料,鮮蝦口感清甜,配上秘制上湯,出品堪稱上乘。
瑤柱鮮蝦云吞面
云吞的肉餡中加入了鮮蝦與瑤柱,云吞更加有嚼勁,口味更豐富,是不錯的選擇。
蝦子撈面
竹升面干面做法,保留竹升面脆爽的口感,混合咸鮮味十足的蝦子一同食用,足夠鮮爽。
其他推薦
鮮蝦凈云吞、豬油撈面、大齋面

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