在咖啡發燒友的眼里，北京的一眾咖啡館要排個二三四五是件難事，但要把豆叔咖啡放在第一位，則少有不同意見。如果說一般咖啡館是提供優質咖啡與服務的公共休閑場所，那么豆叔咖啡則是咖啡文化的布道者。 豆叔其人在北京的咖啡烘培界頗有名望，除了是歐洲精品咖啡協會（SCAE）會員、2011年歐洲精品咖啡協會認證烘焙師、德國Porbat認證咖啡烘培師，他還是哥倫比亞咖啡種植者協會（FNC）認證溫和型哥倫比亞咖啡質量控制委員會專家及牙買加咖啡工業局（CIB）認證牙買加藍山咖啡中國烘焙商。 2009年，豆叔在北京建立了中國大陸第一家咖啡烘焙工坊，將歐洲的精品咖啡烘焙模式帶到中國，與此同時還開設咖啡普及和培訓課程，服務過包括三聯生活周刊、國家工商行政管理局在內的數十家知名企事業單位，China Daily、中文報紙精品購物指南、南方周末、Time out均有所刊載，鳳凰衛視、湖南衛視、東方衛視、北京衛視也都做過豆叔的專訪節目；人民大學出版社還出版了豆叔的專輯。 對于豆叔而言，咖啡既是謀生的工具，也是一種信仰。在來自世界各大產區的生豆中挑選適合國人口味或產出稀少滋味獨特的，再進行烘培，對每一鍋豆子進行出品把控，是一個美妙的過程。而豆叔咖啡，則將咖啡烘焙、研磨、沖泡三個步驟從幕后移至臺前，成為咖啡品鑒的附加價值。埃塞俄比亞、肯尼亞、巴西、印尼……來自于世界14個著名產區的生豆，在PRODAT 烘焙機的烘焙中香氣滿溢，經過Mazzer Kony、Mazzer Robur、Mazzer Major、Mahlkonig K30和Mahlkonig Guatemala等5款不同德系磨豆機的研磨后，再由La marzocco FB80進行萃取、出品，流程的每一步，都由豆叔及其高薪聘請的專業團隊把關。 豆叔根據自己對咖啡的理解，在單品咖啡的基礎上進行拼配，以期口感層次更豐富、風格更活潑，焰火、珍愛、朝露、琥珀、荷蘭紅帆、邂逅，每款拼配豆都有獨特的命名，這些命名既能體現咖啡豆的口感，又方便記憶。豆叔在京一共開了兩家咖啡館，開設較早的新鮮7豆叔精品烘焙咖啡位于建外SOHO，新店豆叔咖啡烘烤工坊選址建國門外大街，和之前的豪坊咖啡一樣，這兩家店走的也都是普及咖啡的親民路線。店面地勢偏僻，裝修略顯簡陋，餐具與咖啡器具也不大精致，若不是豆叔的經典logo上墻，更像是辦公樓自帶的茶水間。 但只需一杯咖啡上桌，便可以感受出不同。習慣意式咖啡的客人可以先從摩卡和Espresso入手品嘗。豆叔咖啡的摩卡遵循了傳統做法，表層沒有奶油，巧克力濃縮咖啡上覆蓋著綿密香醇的奶泡，入口順滑、香而不膩。重口味愛好者則可以試試“濃縮就是精華”的espresso，espresso采用高溫高壓快速萃取，是所有意式咖啡（如拿鐵、摩卡、卡布奇諾）的基底，口感極其強烈，表面豐富的油脂層是整杯咖啡的精華，能夠很好地保留咖啡豆原有的香氣。舌頭挑剔的客人們，往往會通過一杯手沖單品咖啡評判一家咖啡館的好壞，日曬耶加雪菲在豆叔的手上獲得了第二次生命，這款咖啡豆無論是在研磨、沖泡還是品嘗的過程中，都帶有濃郁花香與日曬特有發酵香氣，酸感明顯但又微妙地平衡，用“咖啡入口，百花盛開”來形容最為恰當。 豆叔咖啡還在天貓上設有店面，咖啡由產地分為中南美洲產區、非洲產區和亞太產區，口味上有果甜、香甜和香濃三種大類，線上購買的咖啡豆可在線下的咖啡店免費磨粉，有咖啡相關的問題，還可以到店詢問咖啡師。 除了優質穩定的出品和熱情周到的服務，豆叔咖啡最引人入勝的當屬情懷。在精品咖啡館中較為低廉的價格、來自世界各大產區的精選自焙咖啡豆、季節性高分豆，以及三不五時開設的咖啡知識講座，才是豆叔咖啡的核心價值。