Coffee Craft咖啡館是莎翁咖啡的新店，400平米的超大空間在北京的咖啡館里并不多見，店內設計裝飾均由具有英國皇家建筑師協會特許資質的UUA建筑師事務所打造，以開放式的空間構架，呈現出一個集美術館、廠房、辦公區與秀場于一體的多功能咖啡館。 Coffee Craft整體上用8扇可移動金屬大門實現空間分隔，門上菱形的鋼板網既可懸掛藝術品，又可在光線作用下形成朦朧感，還可以在舉辦活動時關閉百葉，形成相對私密獨立的空間。水泥與金屬是店內的兩項主要視覺元素，吧臺選用玫瑰金拉絲金屬材質，配合頂部黃色燈光十分溫暖。當然，最抓人眼球的莫過于店面中央的鏡面長餐桌，巨大的黑色鏡面邊框圈起了一片生意盎然的“沙漠”，大大小小種類各異的仙人掌遍布其中，在仙人掌間隱現的手辦，讓這片微型“沙漠”看上去像是西部片的片場。 在第三波精品咖啡浪潮的推動下，咖啡店進化的方向大致分為三種：一是以競拍等方式從全球各大產區搜羅評分較高的咖啡生豆，進行自焙、自磨、自沖的全流程品控，用純粹的好豆留人；二是結合意式、美式、日式等多種風格的傳統或新派咖啡，再根據國人消費習慣進行創新，推出各種貌美又好喝的創意咖啡，吸人眼球；三是復合咖啡館、圖書室、紅酒吧、餐吧、小型會議室等多種用途，滿足公眾日常休閑及部分辦公、社交場合需要。 毫無疑問，比起以口感為重的咖啡小店，Coffee Craft光是在布局上就有明顯優勢。更重要的是，Coffee Craft的出現彌補了北京西面精品咖啡館的空缺，不時推出的團購活動優惠力度頗大，是咖啡入門的一個理想選擇。 口味方面Coffee Craft做得也可圈可點，當季手沖咖啡應季更新菜單，給客人更多的選擇和嘗試。日曬耶加雪菲是入門者接觸手沖單品咖啡的一個不錯途徑，濃郁的花香和清爽的果酸，可以瞬間打破黑咖啡酸苦無趣的刻板印象。而混合手沖則適合對咖啡豆了解更多一些的愛好者，從拼配混合的咖啡中還原每一種豆子的原香，感受多種不同香氣與口感的碰撞。店內的另一招牌琥珀，其實就是Dirty，只是換了一個更雅致的名，比起奶咖比例中和入口順滑的dirty，琥珀更加突出咖啡的醇厚與回甘。麥盧卡布在卡布奇諾的基礎上增添了麥盧卡蜂蜜，蜂蜜的香甜被熱咖啡激出，對于不喜純味咖啡的人群更加友好。Coffee Craft的所有咖啡均配有一小塊紅蝦酥，京味兒十足。 此外，Coffee Craft還推出了便攜的掛耳咖啡，這些現磨咖啡選用烘焙后測評分數80分以上的精品咖啡豆定量研磨，每周杯測讓這些便攜的咖啡品質與店內保持一致，適合平日忙碌沒有太多時間泡咖啡館的咖啡愛好者。