“這里聚集著等位的客人以及別家難以企及的人氣，也在時(shí)刻提醒我們，美食在民間。”如此高的評(píng)價(jià)是在2008年《timeout》雜志舉辦的餐廳大賞活動(dòng)中，作為評(píng)委的陳曉卿給翠清的頒獎(jiǎng)詞，使其不僅獲得了2008年度最佳個(gè)性小館的榮譽(yù)，也因此名聲大燥，被戲稱(chēng)為“陳曉卿的食堂”。到現(xiàn)在分店已經(jīng)在北京開(kāi)到5家了，店面越做越大，環(huán)境越來(lái)越精致，但可以讓老饕們穿越大半個(gè)北京城去吃份小炒肉的，還是建立于2003年翠微路總店。 菜品的正宗與食材質(zhì)量是成正比的，翠清的食材供應(yīng)物流十分穩(wěn)定高效，很多特色食材大醬椒、米粉、臘肉、香干等都是頭天開(kāi)單傳到湖南，次日當(dāng)天取貨當(dāng)天使用，在現(xiàn)如今大部分酒店追求高利潤(rùn)批量囤貨情況下，這樣保質(zhì)保真的態(tài)度實(shí)屬難得。 要吃魚(yú)頭，當(dāng)然要去翠清，魚(yú)頭應(yīng)該算是除臭鱖魚(yú)外上桌率最高的招牌菜了，它家魚(yú)頭可以做雙椒、泡椒、醬椒不同口味，可自取所需。值得一提的翠清首創(chuàng)醬椒蒸魚(yú)頭，醬椒并不是市面上普通的辣椒剁碎腌制而成的醬椒醬，而是選用嚴(yán)格按照湘西土方法腌制而成的醬椒，也正是這種正宗的醬椒才使得翠清的魚(yú)頭獨(dú)具風(fēng)味。食用時(shí)辣味程度比剁椒魚(yú)頭輕，咸味少了些，盤(pán)底的湯汁比其他湘菜館多一倍，能用它拌面或者米飯?jiān)俸貌贿^(guò)，38元/例；翠清小炒肉也是區(qū)別于農(nóng)家小炒肉的，光是小西芹、青紅椒的組合就已經(jīng)讓它從色澤上吸引人，瘦肉切的很碎，入味下飯，48元/例；砂鍋扁豆是必點(diǎn)項(xiàng)目，看起來(lái)翠綠如寶石一樣，其實(shí)扁豆夾雜著的小米辣，能讓你辣到欲罷不能，38元/份；臭鱖魚(yú)作為徽菜卻是翠清的人氣招牌菜之一，不作詳細(xì)描述，但的確值得一試。總體來(lái)說(shuō)，性?xún)r(jià)比很高，但近幾年翠微店的服務(wù)態(tài)度被顧客所詬病，讓消費(fèi)體驗(yàn)大打折扣。 與翠微總店比起來(lái)，萬(wàn)豐路店算是翠清的旗艦店，環(huán)境優(yōu)雅高檔，菜品種類(lèi)豐富，擺盤(pán)精致到會(huì)讓人覺(jué)得這不是同一個(gè)品牌。一樓是4-6人的小桌，2-4層是包間，最大的豪華包間能容納20-22人一桌，前后院都有專(zhuān)用停車(chē)位，車(chē)位充足，當(dāng)然，人均會(huì)比翠微店高很多，是商務(wù)宴請(qǐng)的較好選擇。