湘君府創始人平健，是有名的湘菜大師，曾先后任長沙火宮殿酒家、雙燕樓酒家以及曲園總經理，在互聯網上的經典理論——三點廚房管理法被廣為轉載，其創辦的湘君府是湘菜企業的一大標志，目前在全國直營店有10多家。 湘君府作為北京湘菜中高檔酒樓，菜品水平自然不敢怠慢。在任何一家飯店都不例外的基本菜農家小炒肉，五花肉肥瘦適中，煸炒的不膩不柴，值得稱贊的是這里的辣椒辣度沒有太過，不似別家只能當配菜裝飾看著過過眼癮不敢下口；招牌剁椒蒸魚頭有雙椒和剁椒兩種口味，魚頭的個頭兒都很大，浸入魚肉辣味的湯汁的融合完美，可惜的是拌面需要自費，對比翠清酒家還是稍為遜色；湘式紅燒肉也是人氣很高的菜品，回味帶甜，分量很足，但是近幾年出品不太穩定。對于于瀟湘府，其菜式相對專一，不那么過分雜糅。 湘君府在企業管理上都統一原料、形象、出品以及價格，這樣也能讓每家直營店的菜品質量都有保障。湘君府二層是包間，三樓為大廳，就餐環境是典型的中式商務宴請風格，前臺會提供三小時停車券，超時收費。