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品牌100網 > 生活服務榜 > 北京 > 北京美食餐廳 > 北京云南菜館 > 云海肴 更新時間:2025-01-01

云海肴

  • 人均: ¥80 口味: 8.9 環境: 8.9 服務: 8.9
  • 地址: 前海東沿10號1-2層
  • 電話: 010-84048986   
  • 營業時間: 11:00-14:00;17:00-22:00
  • 所在榜單: 北京云南菜館排行榜>>
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綜合評分
75
口碑評分
4.5
人氣指數
11559

云海肴-商家點評

云海肴是北京心正意誠餐飲有限公司旗下品牌之一,于2009年10月創辦,旗下有“云南云海肴”、“亭云幸福館” 、“邊境共和國”三大餐飲主力品牌。云海肴分店遍布北京各大小商圈,即使是對云南菜不甚了解的人都聽過或見過云海肴。2017年,云海肴在全國的門店已經達到了100多家,是目前最成功的云南菜連鎖餐飲。對于云海肴評價,有不少負面的聲音,說它是偽云南菜。云海肴其實并不差,它有標準化管理、完備的食材供應鏈,食品安全和口味的穩定性都值得肯定。

當然,云海肴不可避免地對菜品進行了一定的改良,在傳統烹飪技法之外有所融合。云海肴定位于年輕消費人群,食材體現云南特色,口味滿足大眾飲食習慣,保留一定云南特色的同時,營造輕松快捷的就餐體驗。云海肴還邀請到第35屆香港電影金像獎影后“春夏”作品牌代言人,這也是北京唯一一家請明星代言的云南菜館。

云海肴的米線是核心競爭力,如果你對云海肴的改良云南菜嗤之以鼻,那么修正印象可以從他家的米線入手。2016年,云海肴在云南投資建立了自己的米線工廠,全國所有云海肴餐廳所使用的米線都來自這家工廠。云海肴的米線工廠為現代化機械生產,在米線的制作上,只有米和水兩種原料,不添加任何膠類物質,不含添加劑,經過配比、浸泡、粉碎、壓制成形、老化及烘烤等十多道工序制作而成。云海肴出品的米線口感滑爽回甜,大米的清香味非常實在。

云海肴的菜單中與米線有關的菜有骨湯過橋米線、小鍋米線、雞絲涼米線等。骨湯過橋米線沒有過重的口味,最能夠品味出云海肴米線的原汁原味,骨湯濃郁,口感也很好;小鍋米線則是云南人最常見的吃米線方法,濃重的辣味順著米線滑入口中,很是過癮;雞絲涼米線則是云海肴的招牌菜,一年能賣出70多萬份。

作為連鎖餐飲,云海肴早在開業第三年就建立了加工中心,進入產品標準化生產階段。2016年,品質監控系統、第三方高標準QS檢查系統相繼上線,讓云海肴的產業鏈不斷完備。難得的是,云海肴品牌不接受任何形式的加盟、特許經營,品牌信譽和食品安全、服務質量均有很好的保證。


云海肴-推薦菜品

過橋米線
云海肴自建米線工廠出品的米線,口感爽滑,米香味濃郁。
雞絲涼米線
米線、雞樅菌、雞絲、牛肉絲、韭菜、胡蘿卜、黃瓜等依次擺開,好似一朵七彩花,搭配秘制的麻醬汁,清爽香滑。
包燒野生牛肝菌
云南特有的山珍牛肝菌,以包燒制法鎖住菌的精華,鮮香入味。
其他推薦
小鍋米線、老奶洋芋、涼拌折耳根、黑三剁、原味汽鍋雞

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