去麗江發呆曬太陽曾經是文藝青年們的向往，北京不少新開的云南菜館紛紛走起文藝路線，云南菜也搖身變成了“文藝菜”。一坐一忘是北京文藝版云南菜最突出的代表，它還被業界評價為“云南菜在北京的風向標”。作為一家麗江主題餐廳，一坐一忘稱職的服務于你關于云南的一切美好想象，這家餐廳的口號就是“讓吃飯徹底文藝起來”。 一坐一忘的制勝招牌就是文藝范十足的就餐環境和氛圍。鮮花與綠植的裝飾讓餐廳富有自然氣息，傣族的剪紙和油紙傘、罐子、銅燈、還有身著傣族服飾的云南小伙子小姑娘，你所愿景的云南有多美，來這里都能得到滿足。一坐一忘餐廳會定期舉辦各種互動沙龍，包傣家粽子、制作云腿月餅、炸土豆球、蒸菠蘿飯等等，將文藝進行到底。創始于2006年的一坐一忘麗江主題餐廳目前在北京有兩家分店，分別開在三里屯和工人體育館附近。天津、上海、杭州均有分店。每一家店都開辟有適合婚禮、宴會的餐區，布置相當精美，任何一處都能作為拍照背景。僅工體店每年就要接待百余場宴席，受歡迎程度可見一斑。 一坐一忘的創始人并不是云南人，也許正是這個原因，他才能夠將云南人習以為常卻極具特色的元素匯集于一坐一忘餐廳之內。為了保持食客對文藝云南菜的新鮮感，他會定期到云南，搜集云南特色食材以及文藝素材。一坐一忘在食材和菜式上力求還原云南本土風味，并且有所改良以適應北方人飲食習慣。一坐一忘的行政主廚曾任職北京云南駐京辦的云騰賓館，擁有豐富的云南菜烹飪經驗。餐廳每個季節都有應季菜單，春夏秋冬各有更新。夏秋季的菌類菜單是明星菜，香茅草烤羅非魚、傣家菠蘿飯、香菌汽鍋雞則是一坐一忘經久不衰的經典菜式。其實一坐一忘在云南菜館中的口味并不算特別突出，勝在環境和氛圍營造。 在北京，像一坐一忘這樣承載文藝與情懷的云南餐館，近兩年越開越多，并且非常受到年輕消費群體的青睞。比如美術館附近的小云南、山茶云南菜、壹霖·洱語云南菜等。如果僅從探討美食的角度來看，這些餐廳表現中規中矩，特色方面也都大同小異。