三姐家鄉(xiāng)菜是海淀區(qū)一家小有名氣的老牌云南菜館，從胡同小店發(fā)展到百平店面，再到現(xiàn)在有模有樣的云南餐廳，不少海淀人見(jiàn)證了三姐家鄉(xiāng)菜的變化，至今對(duì)它喜愛(ài)有加。 三姐家鄉(xiāng)菜以制作云南家常菜見(jiàn)長(zhǎng)，老板來(lái)自滇南地區(qū)，搜集了滇南普洱、紅河一帶的特色食材。三姐家鄉(xiāng)菜經(jīng)營(yíng)十多年來(lái)，口味穩(wěn)定性很好，基本保持云南菜特有的風(fēng)味，沒(méi)有做特別大的改良，也因此食客對(duì)于三姐家鄉(xiāng)菜的味道褒貶不一。 三姐家鄉(xiāng)菜除了常規(guī)的云南菜式之外，還有一些奇特的菜肴，比如青蛙皮拌樹(shù)花，光名字就讓人感覺(jué)場(chǎng)面血腥，其實(shí)此青蛙皮非彼青蛙皮，它與樹(shù)花同為云南原始森林出產(chǎn)的野生地衣植物。食用前需要用水泡發(fā)，最佳吃法是涼拌，這道菜初嘗時(shí)略苦并帶有清涼味，嚼后爽脆干香，山野味十足。青蛙皮拌樹(shù)花的價(jià)格不算貴，喜歡獵奇的食客推薦嘗試。涼拌酸螞蟻也甚是奇特，這道菜是普洱一帶傣族喜好的美食之一，以熱帶叢林中的一種細(xì)長(zhǎng)的黃螞蟻為主要食材，因?yàn)槌上x(chóng)具有較濃的酸味而被稱(chēng)為酸螞蟻。處理并煮熟后的酸螞蟻加入食鹽、辣椒、蒜泥、蔥等拌食，酸辣爽口，生津驅(qū)暑。 三姐家鄉(xiāng)菜目前有兩家分店，恩濟(jì)里店的環(huán)境比上地店要好，餐位也更多，建議初次去的食客選擇恩濟(jì)里店。恩濟(jì)里店的餐廳很有設(shè)計(jì)感，以黃白為主色調(diào)，干凈敞亮，綠植的裝飾也非常原生態(tài)。恩濟(jì)里店進(jìn)門(mén)處擺賣(mài)云南特有蔬果、茶葉、醬料等，不少食客會(huì)在結(jié)賬時(shí)順便帶一些給親朋好友。三姐家鄉(xiāng)菜還在恩濟(jì)里店二樓新開(kāi)了一家火鍋店“涮草過(guò)橋火鍋”，使用的食材與三姐家相同，味道品質(zhì)較有保障。三姐家的涮草火鍋把數(shù)款云南鍋底還原，以原始磨榨方式制成的菜籽油做基油，加入食材淺烹，口味鮮香，沒(méi)有重油重鹽的負(fù)擔(dān)。 三姐家鄉(xiāng)菜的消費(fèi)豐儉由人，既有物美價(jià)廉的家常菜，也有珍貴食材制作的菜肴。另外，食客普遍反映三姐家鄉(xiāng)菜的服務(wù)水平一般，尤其在高峰用餐時(shí)段，服務(wù)體驗(yàn)較差，建議食客錯(cuò)峰用餐。