老石餃子館的老板是河北保定人，在08年8月8日開了這家餃子館。老石餃子兼顧中西方人的口味，擯棄固有的傳統思路，只求做出好吃又吸引人的餃子。

翻開菜譜，你一眼就會看到“奶酪豬肉茄子餡”、“奶酪牛肉香菇餡”、“羅勒葉奶酪雞肉玉米餡”，甚至還有“巧克力香蕉餡”、“巧克力草莓餡”，往后一翻，還有30多種奶酪餡的餃子。好在菜譜中段寫滿幾頁紙的中國傳統餃子餡會讓你緩過神來：“豬肉茴香餡”的、“豬肉韭菜餡”的、“豬肉白菜餡”的、“韭菜雞蛋餡”的，還有各種牛肉餡和羊肉餡的，不過你依然會擔心做餡的師傅會不會澆點糖、滴點奶進去。結果你會發現老石不僅“正常”口味的餃子很好吃，各種奶酪餡還有巧克力餡也是香味濃郁。當你咬開筋道十足的餃子皮、肉香籠罩你的味蕾時，你會忍不住想多嘗嘗老板的手藝，無奈餃子略貴，而且單種餡3兩起做，人少的話很難嘗試更多口味。店里的特色是把餃子的每一面用油煎，把皮炸得黃亮酥脆，叫做“三面焦”，也很好吃，建議大家嘗試。各種奶酪餡的餃子，店里賣得最火的是“羅勒葉奶酪雞肉玉米餡”，愛甜食的朋友們千萬不能錯過巧克力香蕉餡，會讓你哭出來的。驚喜的是這家餃子館的面非常好吃，隨便點一碗湯面，筋道爽口，可用來解油膩。

老石餃子館的環境看起來更像一個酒吧，墻上涂滿了來自不同國家的簽名，吧臺上擺放著各種精致的啤酒瓶，里面坐的大多是外國人，中國顧客的平均年齡不會超過40歲。南鑼鼓巷的分店開在胡同里，面積比較小，就6張桌子，但去吃的人非常多，口味也很穩定，四人桌經常會坐滿六個人。服務員態度一般，不過也是有求必應。餃子館可以辦理打折會員卡，會員卡還可以贈送朋友。