得益于較高的消費(fèi)能力和得天獨(dú)厚的地理位置，上海一直以來都位居國內(nèi)水產(chǎn)消費(fèi)市場(chǎng)的前列。早年間，銅川路水產(chǎn)市場(chǎng)是上海人選購、食用海鮮的聚集地，隨著該市場(chǎng)的動(dòng)遷，一眾大大小小的海鮮餐廳如雨后春筍般在整個(gè)上海遍地開花。

伙坊水產(chǎn)是上海高檔海鮮餐廳中極具代表性的一家，它成立于2015年，早先店名為“伙房水產(chǎn)”，而后因某些原因更名為“伙坊水產(chǎn)”，原品牌“伙房水產(chǎn)”則在陸家嘴的紫金山大酒店另起爐灶。兩家店雖有一定的歷史淵源，但目前各有所主，并非同家兄弟。

奢華的就餐環(huán)境是伙坊水產(chǎn)的加分項(xiàng)。由于該店早年間是一家高檔會(huì)所，餐廳入駐后并未對(duì)原先的裝修風(fēng)格做大的改動(dòng)，金碧輝煌的內(nèi)裝得以保留。步入餐廳，即可見到巨大的海鮮水箱，各種蝦、蟹鮮活游動(dòng)。餐廳的大廳部分使用了圓形沙發(fā)環(huán)抱桌子的布局，食客的就餐私密性得以保障。超大型的聚會(huì)包間是伙坊水產(chǎn)的一大亮點(diǎn)，長沙發(fā)、水晶吊燈都為包間的豪華氛圍增色不少。具有不錯(cuò)視聽效果的KTV系統(tǒng)也被保留下來，更加豐富了食客的就餐體驗(yàn)。

雖然餐廳的會(huì)所式裝修風(fēng)格存在一定爭議，但其豐富的菜式、優(yōu)質(zhì)的出品仍然獲得了食客的一致好評(píng)。蝦、蟹、魚、生蠔、海膽等常見海鮮食材應(yīng)有盡有，蝦蟹品類齊全，可達(dá)近十個(gè)品種。帝王蟹是伙坊水產(chǎn)不容錯(cuò)過的一道大菜，這種生存深度達(dá)850米的深海蟹因體型巨大而得名。它由挪威進(jìn)口，最大的可達(dá)20余斤。一蟹多吃的烹飪方式則能將這個(gè)食材利用到極致。碳烤蟹腿、帝王蟹魚翅羹、帝王蟹蓋蛋羹都是以帝王蟹為主要食材烹飪而成的菜式。蟹腿的個(gè)頭很大，當(dāng)中肉質(zhì)肥美；魚翅羹鮮濃不腥；蓋蛋羹爽滑細(xì)嫩，每一道菜都稱得上是各有千秋。

金槍魚拌飯、茶碗蒸、味增湯、姜蔥炒松葉蟹是有著不錯(cuò)反饋的幾道常見單點(diǎn)菜式。其中金槍魚拌飯魚肉細(xì)碎，毫無腥氣，較高的新鮮度連海鮮“小白”也能夠辨別出來。當(dāng)中的姜、蔥、芥末口味不重，對(duì)于普通食客而言接受度很高。

別具特色的服務(wù)也是伙坊水產(chǎn)的一大亮點(diǎn)。餐廳會(huì)定期舉辦藍(lán)鰭金槍魚的解體表演，在表演當(dāng)天食客可以選擇金槍魚身上的任何一個(gè)部位食用，魚肉從離開魚身到送至嘴邊，幾乎全程可見。服務(wù)員態(tài)度熱情，服務(wù)主動(dòng)，會(huì)將菜肴分至每位食客得碗中，就餐過程中食客全程不用動(dòng)手。做成校服樣式的工作服雖然非常切合會(huì)所式的裝修風(fēng)格，但是在服務(wù)期間仍會(huì)給某些食客一些“奇怪”的就餐體驗(yàn)。

伙坊水產(chǎn)的容客量并不是很高，包廂數(shù)量有限，大廳的散客桌子也不是很多，因此有意前往的食客需要提前預(yù)訂。人均一千多元的價(jià)格在海鮮餐廳內(nèi)并不具有性價(jià)比，但考慮到它豐富的菜式、優(yōu)質(zhì)的出品、別樣的服務(wù)，仍算是對(duì)的起它的宣傳語：一年奢侈一次的土豪餐廳。