伙房水產早年間已在上海積累了不錯的口碑和人氣，但延安西路原店現已更名為“伙坊水產”，伙房品牌不得不另辟蹊徑，在陸家嘴的紫金山大酒店又開新店。雖然消費者的反響仍舊不錯，但其火爆程度較之以前還是有著一定差距。
伙房水產是上海為數不多的開設在五星級酒店中的海鮮餐廳，就餐環境用華而不俗來形容最為恰當。餐廳招牌醒目而簡單，并無太多裝飾。走進餐廳，便可見右手邊巨大的海鮮池，當中水產豐富多樣，除了常見的各種蝦、蟹之外，還有小型鯊魚和鰩魚，使得海鮮池兼具了養殖海產和觀賞的雙重作用。餐廳的整體風格與伙坊水產截然不同，以清新淡雅為主要格調，整體光線偏暗，配以輕慢的背景音樂，適當的桌椅間距，優雅的就餐氛圍油然而生。包廂的數量很多，且有著不錯的容客面積，每個包廂對應相關的主題，例如懷舊、現代等等，彰顯出了一定的藝術氣息。餐具是伙坊水產格外注重細節的體現，它們風格統一，潔白光亮的瓷質器皿中印上了唐三彩駿馬圖，非常切合餐廳的整體風格。
伙房水產并不是只做表面功夫的餐廳，在菜式多樣性和出品上同樣表現優秀。常見的各式海鮮如蝦、蟹、魚無一缺席。刺身作為前菜食材種類豐富而新鮮，輔以芥末和鮮醬油進行調味。值得一提的是，伙房水產的芥末均為新鮮山葵，店家提供研磨工具，食客可自行操作。避風塘金字塔炒蟹霸是該店的主打大菜，它使用六斤以上的澳洲皇帝蟹制成，外表金黃，擺盤精致，表層的面包糠吃在嘴中口感酥脆，蟹肉飽滿而細膩，整道菜有著很強的層次感。
服務也是伙房水產為人稱道的地方。店家對于細節的注重格外到位，濕巾、牙線配備齊全。服務員訓練有素，各式菜點加料前都會詢問顧客的口味、喜好，是否忌口等等。相關菜式還會現場加工制作，烹飪過程可見。
人均近千元的價格以及10%的服務費用相較于普通海鮮館子會顯得有些不菲，但食客也能收獲到更加優質的菜式及體貼入微的服務，綜合考慮，仍算是“一分價錢一分貨”。
