啤條胡同是杭州綜合實力最為出眾的精釀啤酒吧。這個名字“很黃很粗暴”的小店開設在星都嘉苑門口，招牌不甚明顯，但憑借著老板崔強獨特的人格魅力和出品優質的自制精釀而產生了巨大的號召力，引得一眾精釀愛好者前來熱捧。

入夜時分，啤條胡同的招牌就會點亮，略顯突兀的是，四個字中唯獨“條”字一片漆黑。這是老板崔強有意為之，原因是以避“店名有傷風化”之嫌。老板來自西北，花臂紋身，風趣幽默，對酒客親切熱情。他不僅會為你講解各種精釀啤酒的風味、特點，還樂于為酒客們送上幾份小吃或是直接打折，不少啤條胡同的老客也因此與老板成為朋友。精釀啤酒具有獨特的人文因素，這也使得經營者對精釀文化的傳播及店內氛圍的影響尤為重要。雖在這在外行人看來有些行業自我標榜，但事實就是精釀運動的不斷發展壯大正是得益于這群對口味略顯偏執的精釀從業者，以及他們對于精釀行業的嚴格定義（具體何為精釀啤酒請見下文科普）。不得不說，脫離了崔強的啤條胡同在日顯紅海的精釀行業恐怕也難成氣候。

啤條胡同的啤酒出品表現優秀。雖然兩百多種的瓶啤不能算是海納百川，但仍然能夠滿足一般酒客。六款極具特色的生啤則是使啤條胡同出類拔萃的加分項，它們的名字都超凡脫俗，口感都別具風味，分別是君不見、珀亞拉風暴、巨石走進IPA、黃河水、巨石毀滅。其中君不見和黃河水是兩款點單率超高的渾濁IPA，它們出自同門，系列里還有一款名為“天上來”的分支啤酒，三者共同組成了“君不見黃河之水天上來”這句詩。君不見世于2017年，六十多個批次的反復打磨使得它的口感不斷進化。它的酒體呈姜黃色，泡沫適中，聞起來帶著熱帶水果的香氣。酒液入口后非常友善，殺口感不重，濃郁的果香中苦度并不明顯。它的回口迅速，舌根會帶著略微的酸感。黃河之水是該系列第二款啤酒，相較于君不見，它8.2%的酒精度和18.4%的原麥汁濃度使其又上了一層臺階，發酵難度和生產成本也大幅增加。這款酒的酒體亮黃，泡沫豐富不持久，和君不見的熱帶水果香味不同，黃河水的香氣中以柑橘菠蘿為主。它的入口第一感受就是清甜，帶著滿滿的果香，緊接而來的便是強烈的殺口感。入喉之后，酒花的香氣再次回涌，喉尖會感到微麻。總體而言這款酒酒體厚重順滑，特點鮮明。值得一提的是，“君不見黃河之水天上來”這個系列啤酒就來自杭州本地,在酒客群體中有著不錯的口碑，它的新鮮度極高，從灌裝到酒客口中僅需一周時間,因此絕佳的口感得以保留，也為啤條胡同帶來許多忠實粉絲。

熱情專業的老板、出品優質的精釀和舒心內斂的環境是啤條胡同能夠高居榜首的全部因素。它的店內面積不大，裝修上并無過多亮點，但氛圍非常愜意，時常可見三五好友聚集在店內對酌談天，頗有“對酒當歌，人生幾何”的氣勢。這也是精釀啤酒區別于傳統酒吧的地方，它更加安靜，更加祥和，沒有電子音樂的挑釁和壓迫。除老板崔強外還有一位服務員，同樣是熱情滿滿。店內還有一只貓，能夠引起不少“鏟屎官”的興趣。

如果非要給啤條胡同雞蛋里挑骨頭，那就只有營業尚早時的衛生狀況了，老板一般會在下午四點左右清潔衛生，在此之前店內幾乎都是杯盤狼藉。如果你對此心有芥蒂，那建議晚些時候再前往。

小科普：

早先精釀啤酒（Craft Beer）又被直譯為手工啤酒，在國內一眾精釀研究者的推動下，“精釀啤酒”這個名字得以被使用并推廣。 精釀啤酒的定義各地不一，目前最被廣泛使用的來自于美國釀酒師協會，它對于精釀啤酒做出了嚴格的要求：1.年產量不能多于600萬桶。2.酒廠不能被工業啤酒廠控股超過25%。3.主打產品或是銷量超過50%的產品中不能使用輔料釀酒，即便是使用輔料也只能用于增加風味。