CBA這個名字會讓很多人先入為主地認為這是個籃球愛好者聚集地,實際上它是Craft Beer Alliance(精釀啤酒聯盟)的縮寫。目前,國內已有數個同名組織,各中聯系是剪不斷理還亂。CBA精釀聯盟啤酒屋直接以此命名也能稱得上是“簡單粗暴”了。
CBA創始人王新然混跡杭州紅酒圈子多年,當地知名紅酒酒莊“地酒天嘗”便是其一手經營。品遍紅酒的王新然自從接觸到精釀啤酒后,認為精釀啤酒所蘊含的樂趣與風味并不輸于紅酒,由此,將軍路上的CBA精釀聯盟啤酒屋應運而生。
花樣百出的好酒是CBA的最大賣點,近400種品類的瓶啤足以讓許多顧客眼花繚亂。由于不同品類的口感、苦度、香氣差異巨大,因此在品嘗精釀啤酒時講究先淡后濃的順序。我們建議初嘗精釀的顧客先來一瓶巴樂絲平鳳梨杜父魚,這是一款美式IPA(文中已多次提及IPA,它具體為何物,請見下文科普)。它的酒體呈現為金色,有著明快的柑橘香氣。殺口適中,入口帶著濃郁的水果味道,苦度并不明顯?;乜趧t有著略微的松枝味道,非常干凈。整體層次感清晰,7度的酒精度也能讓大多數顧客接受。卡斯特紅是一款非常適宜女性酒客的啤酒,它產自比利時。這款酒酒體深紅,泡沫很少。聞起來帶著濃郁的櫻桃香氣,喝入口中并無太強的殺口感,取而代之的是櫻桃的微酸。回口則有著些許的澀。只是8度的酒精度會很容易讓人微醺。
這家啤酒屋的內部氛圍不錯,暖色燈光給人以舒適感。Loft風格的布局共有兩層:一樓為吧臺和數套硬質桌椅。酒柜不大,但里面各類瓶啤擺放滿滿。二樓為卡座,三五好友以“葛優躺”的姿勢在其中對酌,更具愜意。CBA的服務員有著比較強的專業性,會根據顧客的喜好、對于酒精的接受程度因人而異的推薦啤酒,喝得開心,聊得暢快是在該店品酒的最大感受。
小科普:
IPA是國內最為人熟知的精釀啤酒風格,以至于不少人以為IPA就是精釀的代名詞,它的全稱是Idian Pale Ale(印度淡艾爾),其來源可追溯到17世紀:當時駐扎印度的英軍為了解酒癮和生存(主要是后者),需要在英國本土通過運去啤酒,但路途遙遠又沒冰箱,因此保質成了最大的難題。最后英國酒廠通過對傳統的英式淡?。≒ale Ale)提高酒精度和加入大量啤酒花,還有長時間發酵消耗糖分三種方法,成功延長了啤酒的保存時間。這種擁有強烈啤酒花香的啤酒在印度廣受歡迎,但也僅限于當地。而風靡全球的IPA則起源于30年前的美國。由于美國本土的六棱大麥的缺陷,其麥香與歐洲二棱大麥相比較為平淡;但北美也有其優勢原材料:啤酒花。北美的酒花味道奔放、粗暴、尖銳,不少更有獨特的香氣(部分原因是北美土壤銅含量更高),這對于大量加入啤酒花的IPA來說簡直是發現了新世界;加上美國人天生喜愛創造,因此各種風味的美式IPA應運而生。沖擊感直接而強烈,讓美式現代IPA成為精釀啤酒的最佳入門酒之一。