品Xanadu是杭州第一家speakeasy酒吧，其地點(diǎn)所在十分隱秘，走進(jìn)狹窄的三元坊巷，左手邊有一個(gè)簡陋的小房間，空空蕩蕩只放了一臺(tái)紅色游戲機(jī)，按一下游戲機(jī)上某個(gè)按鈕，通往酒吧的暗門就會(huì)打開。品的裝飾風(fēng)格經(jīng)典而浪漫，整體以金色燈光作為基調(diào)，天花板上裝滿了滿天星一樣的燈飾，超長的吧臺(tái)和酒柜幾乎縱貫整個(gè)酒吧，酒柜擺滿酒品，不乏冷門小眾的酒。

這是一間相當(dāng)年輕化的酒吧，氛圍較為活躍，聚集了一批愛玩和渴望新鮮感的年輕人，然而形成反差的是，調(diào)酒師們卻沉穩(wěn)而認(rèn)真，不為吧臺(tái)之外的嘈雜所動(dòng)。品的藏酒品類頗豐，尤其是單一麥芽威士忌，有不少酒客為了喝純飲而專程來品。不過，這間酒吧的最大特色是不設(shè)酒單，依照客人的口味要求甚至當(dāng)時(shí)心情來提供定制或者經(jīng)典雞尾酒，所謂藝高人膽大，如果不是對(duì)雞尾酒和顧客有著相當(dāng)?shù)牧私馀c經(jīng)驗(yàn)，很難經(jīng)營好一間這樣的酒吧。

而品恰恰就是以此積累起了好口碑，它的主人JoJo曾是酒隱的合伙人兼酒吧經(jīng)理，從業(yè)經(jīng)驗(yàn)十分豐富，同時(shí)也是杭州酒圈公認(rèn)的資深調(diào)酒師，曾經(jīng)流傳于杭州撐不過3杯的“Fucking吉娃娃”就是他為買醉酒客創(chuàng)作的特調(diào)，此后便有不少人來挑戰(zhàn)這杯酒以證明自己的酒量。不過JoJo并不會(huì)主動(dòng)向客人推薦這款酒，他性格沉穩(wěn)，待客親切調(diào)酒認(rèn)真，出品平衡而穩(wěn)定。如今JoJo不常在吧臺(tái)調(diào)酒，但品培養(yǎng)或吸引來的調(diào)酒師們同樣不失水準(zhǔn)。

如果對(duì)品鑒雞尾酒有所追求，最好坐在吧臺(tái)，方便與調(diào)酒師溝通口味需要。調(diào)酒師會(huì)細(xì)致地詢問平時(shí)喝什么樣的酒？喜歡什么樣的水果香氣？酸甜度如何？接受什么樣的酒精度？再描述一下心情，確認(rèn)完畢之后進(jìn)行制作。調(diào)酒師在調(diào)酒時(shí)十分專注，動(dòng)作專業(yè)流暢，出品基本上符合顧客需求并且能帶給人愉快感受，面對(duì)較為挑剔的資深酒客，調(diào)酒師也會(huì)認(rèn)真調(diào)整出品風(fēng)味，直至客人滿意，非常值得稱贊。

如果客人不多的話，在聊天過程中調(diào)酒師還會(huì)給客人分享很多酒類知識(shí)，毫無沉悶感。無論吧臺(tái)還是外場的服務(wù)都熱情而耐心。不足之處在于音樂和聊天聲較大，環(huán)境嘈雜而不容易讓人感到放松，除此之外在品飲酒聊天是較為有趣的體驗(yàn)，喜歡安靜的朋友不妨在周一到周三客量較少的時(shí)段去碰碰運(yùn)氣。