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品牌100網 > 生活服務榜 > 香港 > 香港美食餐廳 > 香港粵菜館 高端 > 香港洲際酒店-欣圖軒 更新時間:2025-01-01

香港洲際酒店-欣圖軒

綜合評分
91
口碑評分
4.5
人氣指數
12396

香港洲際酒店-欣圖軒-商家點評

若問香港的餐廳中哪家帶有龍景軒最多的影子,絕對是欣圖軒。

這家酒店就是當年大名鼎鼎的麗晶酒店,中餐廳以前叫麗晶軒,后來新世界集團把這塊地賣給了洲際酒店,故易名為欣圖軒,但后廚班底依舊是麗晶團隊。主廚劉耀輝師傅已服務酒店將近三十年,他曾在香港大三元酒家和福臨門任職,履歷耀眼。

相比于傳統粵菜,劉耀輝更偏愛當代粵菜,它的菜頗有創新。劉耀輝的得意之作是的“蒸龍蝦燕窩蛋白”,這是欣圖軒團隊一起研發的新菜,一舉獲得了2012年秋季香港旅游發展局頒發的最佳烹飪獎金牌。

另外雪里藏金龍也是知名大菜。一邊是龍蝦用上湯燴熟后拆肉,放在蒸蛋白上,以燕窩點綴,另一邊伴以釀了龍蝦肉及意大利芝士的香脆餃子一同食用。食用方式也很特別,茶杯中蛋白、燕窩都是香軟柔滑的口感,龍蝦肉彈牙鮮美;筷子夾起餃子放入口中,獨特的鮮美肉感在口腔迸發。

欣圖軒每一道菜拿出來,都可圈可點。蒜片青尖椒爆和牛值得一試,這菜曾經獲香港旅游發展局頒發的“美食之最”大賞之牛肉組金獎。鮮嫩多汁的澳洲M8和牛肉砌粒放在鐵板上慢煎,加入日本小青椒尖增辣,和牛的原汁剛好所在肉中,脂香豐腴。

龍帶玉梨香也一定要點。這道菜是陳恩德在麗晶酒店時原創,欣圖軒也一直將傳統古早味保留了下來。無論從外形、口感方面表現均與龍景軒不相上下。

欣圖軒的用心從調料方面可見一斑,醬濃味正是最大的特點。醬油出自九龍醬園特調,辣醬出自余均益,酸梅醬用的是30年陳皮,咸香豆瓣醬也是主廚特調。如果你喜歡隨桌奉送的香辣XO醬,品牌100排行會推薦你購買一瓶自用或作為手信。

美餐不一定配佳釀,茗茶也是上佳之選,其中不少是獲獎名品。鳳凰桂花香就榮獲了2011和2014 年香港茶藝博覽會烏龍茶組冠軍,芝蘭水仙榮獲2013 年香港茶藝博覽會最佳香氣大獎,英記茶莊更專為欣圖軒調制了一款獅峰荔香龍井,花果香氣豐富清新,作為餐后甜點茶十分清爽。

餐廳的裝修讓人放松,玉石的溫潤點綴其中。餐具全套使用日本三大瓷器品牌之一的NARUMI骨瓷系列,輕薄透亮,非常美。另外,欣圖軒的市點心價格真的很良心,用料實在,不會虛張聲勢,讓人吃得很舒心。服務員說話都很謙卑,不過人手在高峰時段明顯欠缺,服務及時性明顯不如同為米其林二星的天龍軒、唐閣等。


香港洲際酒店-欣圖軒-推薦菜品

蒜片青尖椒爆和牛
鮮嫩多汁的澳洲M8和牛肉砌粒放在鐵板上慢煎,加入日本小青椒尖增辣,和牛的原汁剛好所在肉中,脂香豐腴。
原只鮑魚海鮮脆芋盒
芋泥、拆蟹肉、蝦仁、瑤柱混合裹炸,酥脆的外皮與綿密的芋泥搭配相宜。頂上的鮑魚燜得軟糯入味,十分好吃。
雪里藏金龍
一邊是龍蝦用上湯燴熟后拆肉,放在蒸蛋白上,以燕窩點綴,另一邊伴以釀了龍蝦肉及意大利芝士的香脆餃子一同食用。食用方式也很特別,茶杯中蛋白、燕窩都是香軟柔滑的口感,龍蝦肉彈牙鮮美;筷子夾起餃子放入口中,獨特的鮮美肉感在口腔迸發。
其他推薦
香芋火鴨雪山包、香烤片皮鴨、陳皮香酥黑豚肉、椒鹽法國鵪鶉、紫酥圓蒜欖角蒸銀鱈魚、極品三色海鮮餃

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