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品牌100網 > 生活服務榜 > 香港 > 香港美食餐廳 > 香港精品中餐 > 浙江軒 更新時間:2025-01-01

浙江軒

綜合評分
81
口碑評分
4.5
人氣指數
16574

浙江軒-商家點評

駐外辦所開設的本地特色食府一般口味都不會差,在香港也不例外。浙江軒為香港浙江同鄉會經營的餐廳,開業于2011年,在駐港江浙人以及香港本地食客中一直保持良好口碑。

浙江軒的菜品不及香港杭州酒家的豐富,主要集中與杭州菜和寧波菜兩分支,基本菜式為東坡肉、清炒河蝦、油燜筍、炒甜豆、片兒川等一類江浙家常菜,口味較為正宗,出品穩定,足夠江浙滬老鄉們不時來這里打牙祭。

倒是浙江軒餐廳內的一些淮揚名菜更為值得推薦。蒸鰣魚采用傳統方法蒸制而成,去腸不去鱗,使得魚鱗下豐富的油脂得以完好保留,加入花椒、砂仁、蔥、酒、醬汁以調味。食用時,輕推鱗片,油脂豐富且鮮嫩的魚肉即刻顯現,清爽可口。如今能夠吃到的鰣魚大多為人工養殖,長江野生鰣魚已瀕臨滅絕。

無錫脆鱔在鱔魚烹制菜肴中獨樹一幟,是蘇菜的代表菜式。浙江軒的無錫脆鱔也是招牌之一。選用整條鱔肉炸制而成,外觀呈醬褐色,酥脆適口,味濃汁酸。制作無錫脆鱔講究炸制方法及火候的控制,經過兩次復炸程序,先放在八成熱的油鍋中炸約3分鐘撈出,待油溫回升到八成熱時,再次放入油鍋炸約4分鐘,之后移至小火炸脆。配料是用紹酒、姜末、醬油、白糖、燒沸而成的鹵汁。

在浙江軒也能吃到江蘇淮揚名菜熗虎尾,這道菜是由鱔魚尾背的凈肉汆燙后調汁拌制而成。其肉質細嫩,口味咸鮮,十分適口。浙江軒的熗虎尾鱔肉汆燙適度,口感品質較佳,值得推薦。需要提醒的是,這里的熗虎尾需要提前一天預定。

浙江軒實行會員制,據說會員一次性入會費為HKD8000,餐廳大部分餐位專為會員熟客準備,對于生客的接待不太友好。生熟客的區別對待較為明顯,建議最好隨熟客一同前往。浙江軒位于銅鑼灣與灣仔地鐵站之間位置,從地鐵站出發步行十分鐘左右即可到達。


浙江軒-推薦菜品

- 推薦菜式 -
熗虎尾
由鱔魚尾背的凈肉汆燙后調汁拌制而成。其肉質細嫩,口味咸鮮,十分適口。記得要提前一天預定。
蒸鰣魚
采用傳統方法蒸制而成,去腸不去鱗,使得魚鱗下豐富的油脂得以完好保留,加入花椒、砂仁、蔥、酒、醬汁以調味。
無錫脆鱔
選用整條鱔肉炸制而成,外觀呈醬褐色,酥脆適口,味濃汁酸。
其他推薦
青蟹炒年糕、油燜筍、干燒黃魚、清炒河蝦仁、東坡肉、片兒川

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