映水芙蓉是來自內地的連鎖餐飲品牌，隸屬川菜集團“辛香匯”旗下。辛香匯成立于2006年，現旗下擁有六個餐飲品牌，在世界范圍內均開設有分店，分店數達數十家。映水芙蓉目前在北京、上海、西安、香港四地開設有店鋪，其中以香港店環境最佳、人均最高。
映水芙蓉主打精致成都菜，從菜式設計和擺盤來看，符合對精致的定義。在新菜研發上，映水芙蓉請來川菜大師陳伯明參與其中。陳伯明是四川烹飪特級廚師、《舌尖上的中國》特邀川菜大師，他的觀點與映水芙蓉不謀而合：川菜需要不斷創新以適應現代餐飲的發展步伐。
成都菜又稱成都官府菜，是川菜的重要流派之一。相比其他川菜流派，成都菜在調味方面顯得較為中庸，辣椒、花椒的加入度較溫柔，因此整體適口感表現突出。擺盤精致在“千絲西葫蘆”這道菜上得以全面展現。西葫蘆絲被整齊有序地纏繞，頗具造型，盤底是調好的醬汁，食用時將西葫蘆絲用筷子打散，拌醬汁吃。口味酸甜微辣，適合開胃。敲糖棒棒雞獨具特色，在傳統棒棒雞的基礎上，運用老北京吹糖人的技藝，把多種辣椒調制而成的紅油醬汁放入錐形的糖皮球中，外觀十分精美。食用時，需將糖皮球敲碎，讓醬汁與雞肉混合，碎糖片的甜味也加入其中，別有滋味。映水芙蓉的招牌菜為蝦膏泡瀘沽湖紅米飯，選用四川瀘沽湖紅米及湖蝦制作而成，紅米體型短小，略帶嚼勁，以蝦膏熬制的湯底濃郁咸香，拌上紅米一同入口。
映水芙蓉的菜單既有單點，也有套餐，套餐分前菜、主食、甜品等，價格在HKD600到HKD1000左右不等。基本無出入的菜式和擺盤，內地分店與香港的定價卻相差甚遠，同樣一道菜香港店往往高出內地分店一倍之多。內地分店的人均消費一般在人民幣百元左右，而香港店可高達HKD500以上。當然，這也與香港的店鋪租金和物價息息相關。
映水芙蓉香港店開業于2018年初，位于香港最大的購物中心全新開放的OTE區，坐擁維港海景，店內環境極為精致典雅。餐廳服務毫不意外地患上了香港服務業的通病，區別對待，真誠度不高。
