Kaiseki Den by Saotome是香港商界名人林建岳的麗新餐飲集團(tuán)旗下高級(jí)食府之一，其前身為Wagyu Kaiseki Den。因原店店鋪?zhàn)饨鹕蠞q，于是餐廳另謀新地，并更名為Kaiseki Den by Saotome。這家店同樣在米其林星級(jí)榜單中榜上有名，雖少有宣傳，人氣卻相當(dāng)高。

Kaiseki Den by Saotome的主廚為五月女廣之，Saotome的店名也是來(lái)自這位主廚的姓氏。五月女廣之是香港較早一批進(jìn)駐的日料廚師，也是他們讓本地食客逐漸習(xí)慣了高級(jí)日料餐廳的無(wú)菜單形式，形成了現(xiàn)在大家公認(rèn)的“廚師發(fā)辦”制。五月女廣之曾在東京知名壽司店久兵衛(wèi)工作十多年，還曾擔(dān)任倫敦NOBU餐廳壽司料理長(zhǎng)，廚師經(jīng)驗(yàn)相當(dāng)豐富。他以多國(guó)食材融入傳統(tǒng)和食見(jiàn)長(zhǎng)，并善于通過(guò)精致擺盤呈現(xiàn)各色食材。

Kaiseki Den by Saotome只經(jīng)營(yíng)晚市，且逢周日定休。晚市懷石套餐每位HKD2080起，共有十道菜式。這里的懷石料理主廚個(gè)人風(fēng)格突出，并迎合了本地食客的飲食喜好，對(duì)于珍貴食材的使用毫不吝嗇，神戶牛肉便是店內(nèi)的招牌頂級(jí)食材之一。在2012年以前，香港是禁止日本牛肉進(jìn)口的，因此在過(guò)去能夠吃到神戶牛肉幾乎不可能。現(xiàn)如今，在香港本地就能品嘗到頂級(jí)和牛，更是讓不少老餮不時(shí)前去嘗鮮。

Kaiseki Den by Saotome餐廳內(nèi)可接待三十位左右的客人，開(kāi)放式廚房設(shè)計(jì)讓廚房動(dòng)態(tài)一覽無(wú)余展現(xiàn)在食客面前。餐廳內(nèi)裝潢以淺木色為主，簡(jiǎn)約清新。餐位包含吧臺(tái)位八席，以及普通餐位和私人包廂，可滿足不同食客的用餐需求。

Kaiseki Den by Saotome所隸屬的麗新餐飲集團(tuán)是香港首屈一指的高級(jí)餐廳營(yíng)運(yùn)管理公司，該公司目前旗下在香港，澳門及中國(guó)經(jīng)營(yíng)多達(dá)十八間高級(jí)餐廳，并廣受好評(píng)，如意大利餐廳8½ Otto e Mezzo BOMBANA、 CIAK – All Day Italian、法式日餐Takumi by Daisuke Mori、摩登扒房Beefbar等，都早已在米其林榜上有名。