來到香港，一蘭拉面值得去品嘗一番。一蘭拉面發源于被稱為“豚骨湯拉面圣地”的博多，首家店鋪開業于1993年，在拉面口味及文化方面開創了多項獨創。2013年7月一蘭拉面銅鑼灣店開業，2015年一蘭拉面又在尖沙咀新增香港分店，兩家分店經常大排長龍，人滿為患。

一蘭拉面是拉面業界首家獲得ISO22000的公司。一蘭對于食品安全把控嚴謹，把拉面制作標準化，使得全球分店品質統一。此外，一蘭所有店鋪均使用自家研制的不含反式脂肪酸的純天然用油。店內用于烹飪和飲用的用水都經過過濾器過濾處理。

一蘭是首家烹調出“沒有豚骨腥味豚骨湯”的店。一蘭的豚骨湯，百分之百使用豚骨熬煮而成。并采用獨家方法將豚骨腥味完全去除。這也是為什么走進一蘭的店內聞不到豚骨拉面店一般都會帶有腥臭味。

一蘭拉面首創“赤紅秘制醬汁”。一蘭拉面獨家自制辣椒醬汁，辣味夠勁，香味十足。將赤紅醬汁放入拉面正中央的做法也是源自一蘭。

加面也是一蘭拉面的特色拉面文化?？紤]到面條泡在湯中時間過長會影響口感，因此一蘭拉面適當減少面量，保證面條能夠在最佳狀態下被吃完，如果覺得不夠或想嘗嘗不同硬度的面，便可以通過加面來實現。一蘭并沒有多樣化的菜單，只專注于”天然豚骨湯拉面“一款。

味集中系統是一蘭拉面的專利，吧臺被隔板隔成單個餐位，食客面前有竹簾遮擋，可以無需于服務人員打照面。填好單子，按下按鈕，便會有人過來下單、上面，用餐全程無需交流。這種特別的餐飲形式尤其受到女性歡迎，原因在于有相當一部分女性消費者是不愿他人看到自己吃東西的樣子的。

香港兩家一蘭拉面均為直營店，一蘭拉面也沒有開展任何形式的加盟制度。一蘭拉面的生意異?；鸨?，飯點到店，排隊時常平均在30分鐘以上，建議前往的食客錯峰用餐或做好排長隊的心理準備。