一寶是一家天婦羅專門店，經(jīng)營(yíng)以天婦羅為主的日式料理。一寶本店位于日本大阪，經(jīng)營(yíng)已有百余年時(shí)間，名氣雖不及“天婦羅之神”早乙女哲哉，但在日本仍獨(dú)具代表性。一寶香港店于2014年7月開業(yè)，在香港，專門做天婦羅的日料店非常少，因此一寶也不失為一次特別的日料體驗(yàn)。

天婦羅在日料中的使用范圍非常廣泛，它既可以出現(xiàn)在日常簡(jiǎn)餐中，也可以出現(xiàn)在宴席等重大場(chǎng)合。一寶的食材來(lái)自日本東京筑地市場(chǎng)，早上采購(gòu)，傍晚時(shí)分送達(dá)香港門店，食材新鮮且豐富。一寶的天婦羅不僅僅有炸蝦，海鮮、蔬菜、水果等都成為炸制天婦羅的主要食材。一道出品優(yōu)質(zhì)的天婦羅能夠最大程度地保存食物的本味，面衣薄透，食材的原色依稀可見，在食材本味的基礎(chǔ)上增加了油香味和酥脆的口感。除了炸之外，還將蒸、烤等烹飪手法均可融入其中。天婦羅的制作考驗(yàn)廚師對(duì)不同食材的特性調(diào)整相應(yīng)的處理方法、掛漿程度、油溫和時(shí)間的把控。一寶天婦羅不僅食材新鮮，品質(zhì)也在上乘水平。

一寶餐廳選用較輕純的紅花油中明火烹調(diào)食材，炸制出的天婦羅面衣香酥易入口，并且少有油膩感。搭配海鹽或是白蘿卜泥拌天婦羅醬汁食用，天婦羅汁的咸味比醬油淡，同時(shí)蘿卜泥是非常好的解膩配料，可讓炸物面衣吸飽醬汁并拌蘿卜泥一起使用，清甜多汁有十分爽口。無(wú)論哪種吃法都會(huì)有不同的味覺(jué)體驗(yàn)。

一寶現(xiàn)有午市套餐及晚市套餐可選，午市套餐性價(jià)比較高，套餐價(jià)格HKD480起，晚市套餐則在HKD1000至HKD1500不等。套餐內(nèi)包含餐前小食、天婦羅、炸菜餅蓋澆飯或茶泡飯、甜品等。推薦“廚師長(zhǎng)推薦套餐”，無(wú)菜單形式，增加用餐驚喜感。一寶餐廳內(nèi)設(shè)有八個(gè)吧臺(tái)位及四張餐桌，空間較為緊湊。