小龍坎是近幾年發展勢頭最猛的川式火鍋，自2014年創始店在成都碾河路開張后，不到4年時間，小龍坎已在全國開設了600多家門店，每到新的城市都會引發排隊熱潮。
小龍坎和大龍燚一樣，鍋底制作沒有根據區域劃分，全國各個地方的味道基本一樣，只是辣度有些許差異。小龍坎的紅湯鍋底所用的辣椒來自貴州滿天星和河南新一代，辣味醇厚，色澤紅艷，花椒全部來自成都本地，炒制鍋底時除了加入三斤純牛油，還有多種香料。炒制好的鍋底香辣濃郁，口味醇厚正宗，即使吃到后面，鍋底味道也依然穩定，不會變苦變咸。單就鍋底味道而言，小龍坎的味道相對比較平衡，不似大龍燚嗆辣味濃。
味碟方面，同樣只有油碟和干碟兩種，油碟為香油加上蒜泥、蔥花和香菜，干碟由辣椒粉、花椒粉、炒制的白芝麻和花生組成。店內不設調料自助區，也沒有小菜或水果供應，雖然經常被當地食客吐槽醬料種類太少，但這樣簡單的調料搭配，就是最正宗的川式火鍋味碟。
九尺鵝腸是小龍坎的必點餐品，許多食客第一次見到這個菜名時，都誤以為九尺是鵝腸的長度，其實不然，九尺實際上是四川彭州市下轄的九尺鎮。九尺鎮養鵝眾多，成都當地火鍋店供應的鵝腸大多由九尺運來，近年來隨著成都火鍋不斷向外擴張，九尺鵝腸也被越來越多的外地食客熟知。小龍坎的九尺鵝腸盛裝在冰球當中，品質新鮮，每根鵝腸的長度和寬度接近統一，鵝腸質地單薄，用筷子夾著在鍋中燙涮8-10秒就可以出鍋享用，入口細嫩脆爽。
肥腸節子也是成都當地較受歡迎的一道燙品，制作時需要先將肥腸里外洗凈并輕微脫脂，之后放入鹵水中鹵制數時，再將整根肥腸剪成8-10厘米左右的小段，最后將其打結，肥腸節子才算制作完成。燙好的肥腸節子外形飽滿，輕輕一咬，火鍋湯底迅速流出，口感彈韌多汁。不過，因肥腸本身已有不少脂肪，最好不要再和油碟搭配，只蘸上一點干辣椒面味道就足夠香辣了。玫瑰圓子是店內顏值最高的菜品，用精肉加入玫瑰干花手工剁成，每一粒肉丸表面還配有一朵玫瑰花瓣，造型亮麗討巧，但興許是放置冰箱久凍的原因，丸子肉質干硬，出品不夠穩定。
遺憾的是，在高速擴張的同時，小龍坎也出現對加盟商控制不力的現象。2018年，小龍坎門店被曝出循環使用火鍋油、回收客人剩菜，酸了的肉刷豬血上色、廚房衛生堪憂等問題，雖然總公司已要求各地分店在廚房安裝監控設備，并承諾對門店的底油和底料的使用進行管理，但具體實施結果還未可知。
小龍坎目前在蘇州共有8家分店，分店之間裝修風格基本一樣，大堂內掛有許多大紅燈籠，古式八仙桌擺放有致，燈光明亮，整體看來紅火熱鬧。火鍋店對于人員的培訓顯然不夠，蘇州每個店的服務水平都較為一般，對待顧客態度不好、響應速度太慢、衛生打掃不夠及時等問題都還有不少進步空間。
