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品牌100網 > 生活服務榜 > 蘇州 > 蘇州美食餐廳 > 蘇州火鍋店 > 川西部落(綠寶店) 更新時間:2025-01-01

川西部落(綠寶店)

綜合評分
68
口碑評分
4.5
人氣指數
12658

川西部落(綠寶店)-商家點評

川西部落是近幾年蘇州本土火鍋品牌崛起的最大黑馬,憑著年輕時尚的鮮明風格、優越的地理位置和實惠的菜品價格,虜獲了一大批年輕粉絲。

川西部落的紅湯鍋也是牛油制成,每日的鍋底都是當天現炒現熬,雖然店家宣稱這樣更為健康,但因為沒有發酵時間,鍋底的醇香也大受影響。紅湯鍋上桌時還能聞到濃郁香味,但在加湯后,鍋底的味道就變得清淡不少,吃到后期,油香流失也比較嚴重,仿佛加了辣椒的清湯鍋,鍋底持久性非常一般。清湯比紅湯稍好,骨頭湯和菌湯味道都算鮮美,因加湯也是加的鍋底原湯,故吃到后期味道也不會變淡。需要注意的是,川西部落現已暫停供應番茄鍋底,店內目前只有骨頭湯和菌湯兩種白湯鍋。

和川西壩子一樣,川西部落的菜品也是采用自取形式,所有菜品均放在自助區,由顧客自行選取,菜品價格同樣以餐盤顏色區分,所有菜品價格在1-32元之間,價格更加實惠。調料區種類豐富,除了基礎調料,還擺放有豆腐乳、海鮮醬、麻辣川崎、沙茶醬等多種醬料,也有涼拌小菜和水果供應,每人點選一份,即可無限量享用。

火鍋煮沸燙菜前,食客們不妨點一個麻辣兔頭開胃。川西部落兔頭的制法和成都雙流兔頭一樣,用桂皮、小茴香、干辣椒等十幾味香料鹵制而成,不過鹵好后店家沒有再額外加入香辣調料,麻辣兔頭的味道其實和成都的五香兔頭更為相似。上桌的兔頭沒有任何腥味,臉頰肉細嫩飽滿,兔嘴內的天堂肉彈韌有嚼頭,眼眶肉軟而滑溜,整個兔頭已全部入味。

蝦滑有普通蝦滑和手工蝦滑兩種,普通蝦滑的蝦泥較為零碎,而手工蝦滑內部還可見少量蝦仁,兩種蝦滑都帶有濃厚蝦味,入口軟嫩富有彈性。除了盤裝菜品,川西部落也供應有幾道串串菜品,牛肉簽和小雞胗食材新鮮,因都是串在簽上的肉丁狀態,不用煮太久就能充分入味,細嫩程度容易把控,吃起來也很方便。肉卷類菜品品控不穩,所有肉卷都放在冷凍冰箱中,拿出來時還是凍得堅硬的狀態,必須等待20-30分鐘解凍后才能將肉卷完整夾出,久凍后的肉卷味道也大打折扣,基本嘗不出任何肉香。

川西部落的裝修不同于其他火鍋店清一色巴蜀風,店內以紅黃色為主色調,多處用潮流元素點綴,充滿年輕氣息。服務人員大多熱情,主動周到,自助區醬料和水果添加也非常及時。幾個分店的菜品質量和服務差異不大,可就近選擇。


川西部落(綠寶店)-推薦菜品

兔頭
臉頰肉細嫩飽滿,天堂彈韌有嚼頭,眼眶肉軟而滑溜,整個兔頭已全部入味。
手工蝦滑
帶有濃厚蝦味,入口軟嫩富有彈性。
牛肉簽
串在簽上的肉丁,不用煮太久就能充分入味,肉質細嫩。
其他推薦
鴨腸、豆皮、豬腦、腐竹、基圍蝦

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