采芝齋的名號，蘇州人盡皆知。早在1870年，創始人金蔭芝便在觀前街設攤賣糖，之后生意越發紅火。杭州也有個采芝齋，但卻是另一位同族的金智軒在1928年選用其名號開店。杭州采芝齋創立不久后，生意如火如荼。蘇州采芝齋食品商號負責人金杏蓀將杭州采芝齋告上法庭，兩家鬧得不得開交。之后族中長者出面調停，金杏蓀出任杭州采芝齋名譽董事，兩家業務照常經營。
即使是兩家采芝齋開戰（蘇州采芝齋金家自身也有家族糾紛），爭執內容也與茶館并無關系。據悉。觀前街老店以前是前店后坊的模式，之后作坊搬遷，一樓徹底改裝為食品商店，二樓的前半部分則是改裝為讓游客們在觀前街歇息的茶館?？赡苁桥c采芝齋這老字號有了關系，采芝齋茶樓的名聲也是越發壯大。李光耀夫人、泰國前副總理乍都隆、新加坡前總統王鼎昌等都曾光臨采芝齋茶樓，甚至有日本著名茶道流派到茶樓交流茶道藝術。在2015年蘇州茶館業首屆星級評比活動中，采芝齋茶樓還獲得了“特色茶樓”的稱號，許多媒體也因此給予了采芝齋茶樓很高的評價。
采芝齋茶樓并不是實力超群的茶館，大部分媒體有些言過其實。李光耀夫人等人光臨采芝齋只是光顧有百年歷史的食品商店，茶樓只是暫時歇腳的地方。不過采芝齋茶樓確實有其濃厚的歷史氛圍，特色明顯。
采芝齋沒有自營茶山，選擇的是各地供應商提供的茶葉，比如說碧螺春便是從蘇州東山鎮供應商進貨。采芝齋的泡茶水是經過反滲透凈水器凈化的自來水，水質十分可靠。
采芝齋茶樓的定位便是游客們歇息，街坊鄰居聽評彈的茶館，因此并沒有專職的茶藝師。值得一提的是，采芝齋沒有提供一壺多杯的服務，茶客只能點單杯。茶館選用傳統的蓋碗待客，相比不少同行要用心許多。
茶館里有4個包間，6個卡座廂。仙人居包間是蘇州老字號協會辦公室，三味屋是評彈老師的化妝間。茶館不設最低消費，服務費，因為來訪的茶客也并不多。店家稱如今茶館生意并不好，盡顯無奈之色。茶館整體是上世紀90年代的裝飾風格。適合有懷舊情懷的茶客。
評彈表演有下午以及晚上兩輪，由不同的評彈老師出演。需要茶客點唱，每曲價格在30~100元。一般情況下，晚上表演的評彈老師，其表演經驗更加豐富。
