莫爾頓扒房Morton’s Grille是美國連鎖牛排大亨莫爾頓牛排坊旗下的子品牌，目前在中國已擁有廣州、蘇州、上海、深圳四家分店。和莫爾頓牛排坊（Morton’sThe Steakhouse）相比，落戶蘇州的副牌莫爾頓扒房（Morton’s Grille）是一家主推更高性價比的輕量級牛排餐廳，更多的餐吧食物拉低了扒房的人均消費門檻，而特許加盟的經營方式也使得蘇州的莫爾頓扒房綜合素質要稍低于北京、上海的同名牛排館。

莫爾頓扒房的菜單在經典莫爾頓菜單的基礎上增加了許多平易近人的選項，包括漢堡、薄餅、墨西哥卷等，酒單中雞尾酒的分量也相對凸顯，單獨享用漢堡類輕食是為餐廳所鼓勵的。不過，在牛排方面，莫爾頓扒房的定價并未因品牌定位而降低，在同等品類、同等級別與同等克數的前提下，莫爾頓扒房的牛排價格與莫爾頓牛排坊基本一致。換句話說，莫爾頓扒房與莫爾頓牛排坊擁有統一的肉源標準，其大部分牛肉都來自于澳洲標準M7級別以上的澳牛，而在2017年美國牛肉進口限令放開后，蘇州莫爾頓也適時引進了美國Prime極佳等級牛肉——這是美國農業部USDA評定的最高等級牛肉，全美僅有2%的牛肉能夠劃入Prime標準。

相比莫爾頓牛排館，莫爾頓扒房的高端牛排品種較少，但低克數的基礎款牛排選擇性更豐富，價格也相應較低，適合初次嘗試美式牛排的食客。牛柳有240克與170克兩種選擇，肉質粉嫩柔軟，口感均勻，切取流暢，頗見水準；肉眼在諸多牛排中最受食客歡迎，但蘇州莫爾頓的肉眼牛排品質相對一般，口感偏軟塌。在美國頂級牛排中，紐約西冷是最值得嘗試的一款，外表油潤有光澤，口感豐厚，富有嚼勁，伴有濃郁的牛香。而另外一款西冷牛排“和牛西冷”則選用了澳洲和牛，品質更為優秀。莫爾頓的牛排均為濕式熟成，牛肉保留了更多的汁水，并且在出爐后以原汁澆淋，整體食感偏軟濕，切取牛肉易淌血水。令人遺憾的是，蘇州莫爾頓扒房對牛排熟成的掌握十分不穩定，過生或過火的情況并不少見，這對用餐體驗有非常大的影響。

主菜的表現稱不上亮眼，為莫爾頓挽回了顏面的反而是餐前包及幾道經典前菜。經典餐前包為碩大的蔥烤面包，質地松軟，韌性適中，手感口感俱佳。珍寶蟹餅是前菜中點擊率最高的一道，由鮮拆蟹肉烤制而成，外皮酥脆，肉質綿實鮮甜，調味適中，配有檸檬汁及芥末醬佐餐提味，不過即便不加蘸醬，蟹肉也足夠鮮美。魔鬼蝦用煙肉包裹蝦肉，配上牛油果和番茄莎莎醬，爽口開胃。熱食拼盤包含了魔鬼蝦、蟹餅、辣味雞肉球以及肋骨排，性價比還算高，而冷食拼盤除生蠔外幾乎乏善可陳，鐘愛冷頭盤的食客建議加價選擇生蠔半打。

作為莫爾頓家族的性價比新貴，蘇州莫爾頓扒房在餐廳的裝潢上淡化了美式牛排館的沉穩厚重，取而代之的是簡明現代的整體觀感。餐廳為兩層格局，一層為主餐區，裝修風格近似美式酒館，擁有半開放式的廚房，桌距較近，用餐的私密性一般；二層為包廂，需提前預訂，包廂內擁有大面積的玻璃幕墻。不管是享用漢堡小食還是牛排正餐，食客都需加繳10%的服務費，但蘇州莫爾頓的服務著實很難使人心悅誠服。在上菜節奏、撤盤加水等硬指標上，莫爾頓就已捉襟見肘，在遇到更為復雜的情形時，服務員更是幾乎沒有一名能達到應有的專業素質，與一流西餐廳相去甚遠，服務質量亟待提高。