沙氏蝦蟹時尚餐廳也算是蘇州較為老牌的小龍蝦餐館，早在2007年于吳江松陵鎮(zhèn)起步，次年入駐名氣頗響的學(xué)士街，成為不少人的小龍蝦青春回憶。如今的沙氏蝦蟹搬到了古運(yùn)河碼頭對面，依舊保持較高的人氣。
餐廳選用金湖小龍蝦，每天新鮮配送到店。沙氏蝦蟹認(rèn)為將小龍蝦剪頭、去蝦線后，烹飪處理不夠及時會導(dǎo)致蝦肉不夠新鮮、松散。因此，餐廳只在食客點餐后對小龍蝦進(jìn)行人工刷洗，并采用整只烹飪的方式。
小龍蝦的規(guī)格有三種，分為4~6錢、6~8錢、1兩左右。價格一般分別為138元/份、168元/份、198元/份（1份在兩斤左右）。其招牌花雕冰鎮(zhèn)小龍蝦則是按只計算，頗有北京小龍蝦餐廳神韻。按照前面三種規(guī)格，價格分別為10元/只、12元/只、15元/只。相對來說，10元/只的小龍蝦有些貴了。
餐廳的小龍蝦口味非常多，諸如雪菜、啤酒香麻、酸湯、醬骨等少見的搭配都有在列，最為出彩的莫過于其招牌花雕冰鎮(zhèn)小龍蝦，是不少老顧客的心頭好。沙氏蝦蟹將小龍蝦烹飪熟后，用特制的花雕酒進(jìn)行低溫腌制。和大多數(shù)在上盤小龍蝦中放入冰塊、干冰的做法不同，沙氏蝦蟹直接小龍蝦放入盤中，不了解的食客可能會誤認(rèn)為這是一道清蒸小龍蝦。其濃郁清新的花雕酒香頗為吸引人，值得嘗試。
十三香發(fā)展到如今已不是最初的十三種香料的做法，沙氏蝦蟹的十三香有30種左右的香料，小龍蝦香味層次感豐富。雖然整蝦烹飪保證了蝦肉的新鮮與Q彈，但不夠入味也是其問題所在。值得一提的是，20元/例的醬爆螺螄頗有亮點，可能是剛好在對的季節(jié)，螺螄肥美，味道極鮮。
如今的沙氏蝦蟹時尚餐廳依舊只有一家店面的規(guī)模，餐廳環(huán)境比普通大排檔稍好，包間的最低消費為1千元左右，沒有服務(wù)費。服務(wù)員還算比較熱情，沒什么值得詬病的地方。
