南蝦北羊是來自南京的網紅品牌，官方宣稱老板師承盱眙十三香創始人、紅葉飯店總經理張玉蘭。需要注意的是，盱眙紅葉飯店的生意如今也并不算特別紅火，此外，和盱眙大多數有名氣的餐廳一樣，張玉蘭在飯店有招學徒的業務，“我們也招學徒，一萬塊包會，有基礎的學三到五天，零基礎的頂多十天，包吃不包住哈。”所以即使南羊北蝦的老板師從于張玉蘭也并不會太過稀奇。

來自洪澤湖的小龍蝦每天早上運送至店，然后經人工刷洗、挑揀，并且根據某些口味需要進行剪頭、去蝦線等程序。小龍蝦涮洗得還算干凈，但有些蝦線沒處理干凈。從名字上也可以看出來，南蝦北羊在冬天轉型主推涮肉、羊蝎子，表現出小龍蝦市場的應季性。

小龍蝦的規格只有兩種，8~9錢以及1.2兩左右。如果食客預算較足，我們更推薦選擇極品規格。

店內的招牌菜式桃花泛并不是桃花口味的小龍蝦。而是清蒸、招牌、蒜香三種口味的菜式，從上到下依盤擺放。從每盤分量以及蝦大小來看，比較適合萌新食客嘗鮮。

招牌小龍蝦十分火辣，有些重口，甜辣辛麻的表現實際還不錯，不過可能不太適合蘇州人。

蒜蓉小龍蝦蝦肉非常不入味，有失水準。咖喱小龍蝦的調料味比較甜，濃厚的奶香給人第一印象不錯，但僅停留在表面的調味不免讓人失望，建議食客直接蘸料食用。

相比普通的大排檔餐廳，蘇州南蝦北羊的環境會好上一些。服務相比杭州分店好上不少，不僅手套管夠，服務員也會經常幫忙倒蝦殼，就餐體驗不錯。