被稱為"蘇州一碗面"的美味齋開業(yè)已近40年，在蘇州本地有著響當當?shù)拿暋２簧賮碜陨虾５氖晨蜁⑵渑c上海傳統(tǒng)老店美味齋混淆，但它們僅是同名，并非同源。

與大部分以白湯取勝的蘇式面館不同，美味齋的紅湯面更得人心，尤以爆魚爆鱔面最受歡迎。這碗面匯聚了兩種澆頭，用料很是豐富。爆鱔黝黑，呈長條狀，吃在嘴里外焦里嫩，鮮甜適口。爆魚也是十分入味，表面被油煎的酥脆，當中魚肉細嫩，味道中甜味更占上風，輔以魚肉的鮮。這碗面的湯色紅亮，毫無雜質(zhì)。點點油花和蔥花漂浮在湯頭之上。面條蜷縮著藏在澆頭之下，面色潔白，入口勁道。除常見的龍須細面，美味齋還提供小闊面（即寬面），小闊面較之細面更加綿軟，彈牙感更甚，勁道感則差了一些。

美味齋在蘇州的幾家店中以西北街店口味最正，生意最佳。這家店以黑底金字招牌為門頭，裝修上帶著濃濃的老式蘇州面館風格。雕花門窗、黑瓦屋檐、柚木色八仙桌使得店中復(fù)古氣息十足。幾位師傅在半開放式的廚房中忙碌，各項操作一目了然。大湯在鍋中不斷翻滾，需經(jīng)常換水以保持水清。撈面師傅一手持長筷一手持笊籬，瀝干面條動作熟練。

服務(wù)并不是美味齋的強項，食客需要自行取面，當人多擁擠時，獨行食客可能會覺得手忙腳亂。不過，服務(wù)員收碗收筷仍算利索，并不會等待太久。值得一提的是，除面點外，美味齋的粽子同樣是好評如潮，它的調(diào)味精準，咸淡適中，不容錯過。