陸振興始于清朝同治年間,已有近140年的歷史,雖幾經遷移,但仍舊代代相傳。1995年,它由原名“陸正興”更名“陸振興”,便真的走上了振興之路。目前,它已在蘇州開有40余家分店,品牌深入人心。
陸振興同時供應紅白湯頭,默認紅湯。這碗紅湯面湯色深紅,干凈無雜質,味道咸鮮偏甜。豐富的油花既能鎖住湯頭的溫度,又使整碗面看起來色澤鮮亮。蔥花的顆粒很大,分量也甚是足夠。面條臥于湯頭之中,稍顯凌亂,并不如榜單頭幾名店家那樣紋理清晰。口感卻依舊勁道,吃在嘴里韌勁彈牙。陸振興的澆頭以大葷類居多,蝦仁、大排、爆魚、爆鱔能夠給肉食主義者帶去很強的滿足感。其中爆魚澆頭塊兒大肉嫩,細膩的魚肉吃在嘴中隨即化開,鮮甜的味道溢滿口腔。爆魚的鹵汁浸入湯里,為湯頭更添風味,也解了一些爆魚的甜膩。
在蘇州眾多的陸振興分店中,白塔店的生意最旺,這也是陸振興為數不多的直營店家之一。它家的就餐環境在面館中屬于上乘,新裝修的店鋪看起來寬敞明亮,白色大理石墻面的裝點讓店內帶著一絲優雅的格調。柚木色桌椅板凳間距適中,有人走過時并不會對落座食客產生干擾。