老門東是舊城翻新的景區(qū)，與東側(cè)秦淮河隔岸，則是一片密集住宅。區(qū)域內(nèi)肌理細(xì)密，衍生眾多品質(zhì)優(yōu)越的平價(jià)食肆。蝦擺龍蝦位于主街秦虹路，小店龍蝦口味多樣，酒水豐富，是把酒言歡的宵夜圣地，很受老饕首肯。

與螺絲找蝦相似，蝦擺龍蝦也中意青殼蝦，早期曾從鄱陽(yáng)湖購(gòu)貨，如今貨源則來(lái)自金湖。青蝦本是殼軟，易剝、入味，只可惜店家品控不如從前。餐中常有7錢以下的小蝦出現(xiàn)，也偶有黑鰓蝦、清潔不凈的情況，蝦擺龍蝦如今的優(yōu)勢(shì)還在口味。

食肆口味多樣，風(fēng)味融合。其芥末風(fēng)味很是稀缺，餐品并非全盤仿照冷盤海鮮醬油芥末方案，而是選用鹵汁燒制，油汁不多，口味清甜，又能溶解芥末中刺鼻的酸脂，即便貪嘴，也不會(huì)眼含熱淚，水準(zhǔn)值得肯定。另有芝士焗蝦中西合璧，在南京更為少見(jiàn)，菜式鐵盤裝盛，烤制而成，芝士量足，厚厚一層鋪在蝦殼。菜式使用牛油，沁入蝦肉后，清香適口，只可惜芝士不易掛在蝦肉，食用時(shí)有些麻煩。

作為南京龍蝦的特征菜式，店家的蒜香龍蝦風(fēng)頭明顯蓋過(guò)十三香，菜式同時(shí)使用蒜香醬和金湖生蒜，烹熟后全無(wú)辣味，唯留蒜香。相比之下，十三香是重油的甜辣風(fēng)味，水準(zhǔn)平庸。反觀干煸龍蝦肉質(zhì)飽滿，反倒更值得留意。其余口味還蛋黃、香辣、清水等，表現(xiàn)中規(guī)中矩。

秦虹總店面積不算太大，1/3的數(shù)空間用于布置包廂，其總數(shù)約有7、8間，適合8人就餐，從南京龍蝦館的平均水平來(lái)看，店家私密性較好。大廳部分則是一派熱鬧景象，小龍蝦是市井的美味，喧鬧氣氛很能帶來(lái)食欲，酒水并非配角，蝦擺龍蝦表現(xiàn)搶眼，其品類超過(guò)50種。單是啤酒品類就琳瑯滿目，粉象、藍(lán)帽、紅帽、林德曼均為比利時(shí)品牌，欲求買醉或習(xí)慣甜淡口味，蝦擺龍蝦都能滿足。