小龍蝦是時(shí)令水產(chǎn)，冬季龍蝦越冬，殼甲厚硬，食用價(jià)值不佳，不少蝦館潮汐運(yùn)營(yíng)，冬季經(jīng)營(yíng)火鍋、煲餐。南蝦北羊便是夏蝦冬羊，易名以前，店家是著名的紅葉飯店，業(yè)內(nèi)名頭響亮，其口味遵從傳統(tǒng)，店家也出品創(chuàng)新菜式，但無(wú)過(guò)人之處。

十三香與蒜香是黃金搭檔，雖未達(dá)到登峰造極的程度，但也少有顧客抱以微詞，店家出品很是周正。水準(zhǔn)得益于主廚水平，銷售高峰期，廚師曾日烹龍蝦2噸，千錘百煉下，風(fēng)味穩(wěn)定并不稀奇。建議優(yōu)先品嘗蒜香風(fēng)味，其口味相對(duì)清淡，十三香則是越食越濃，若改變順序，則不免令蒜香索然無(wú)味。

招牌南蝦用啤酒精烹而成，醬汁清甜而帶有微弱麻辣，融合了十三香與鹵汁的特征，蝦體則周身裹有芝麻粒、蔥碎，與湖北推崇的油燜大蝦有幾分相似，在南京顯得獨(dú)特。店家蝦品均在8錢以上，普通規(guī)格約在8、9錢，至尊版本則是1.2兩左右，蝦黃香口，清蒸后佐蘸汁十分過(guò)癮。汁料是熱油澆淋蔥、椒段、醬油而成，蝦身吸收些有油水很是香甜，不妨品嘗。

南蝦北羊共有兩層，落地窗使得光線、視野不錯(cuò)。桌椅均是木質(zhì)，風(fēng)格簡(jiǎn)約，空間寬敞。裝潢色澤一改工業(yè)、昏暗風(fēng)格，而是以暖白、暖黃為主。某些長(zhǎng)桌能容納6-8人就餐，不妨留意。