牛珍軒成立于2016年，是成都較為大型的潮汕牛肉火鍋連鎖品牌，曾在味道天府全國烹飪大賽中獲得“天府好味道”稱號。
和典型的云貴川牛肉來源不同的是，牛珍軒選擇的是山東900~1000斤的黃牛。當黃牛在運至成都，官方會將牛在當地放養一段時間再屠宰，頗似潮汕當地講究“本地牛”風味的牛肉店。食客對官方所稱的37%的出肉率則大可不必覺得講究，事實上，一頭肉牛的出肉率一般不超過50%，37%的出肉率則是去掉牛頭牛尾等潮汕牛肉火鍋中不常用的部位所得，屬于業界正常表現。牛珍軒每天只有一批牛肉到店，“本味”表現有些遜色。
鮮切牛肉的擺盤觀感不佳，可能與刀工不佳有關。肉片粘連情況較少，保證了食客的涮煮體驗。每盤牛肉上有小紙片標明肉類以及涮煮時間，細節之處體現友好。
牛珍軒有6種鍋底，其中的牛骨養生菌湯、牛骨菌湯鴛鴦鍋還有大小鍋兩種可選，給予了食客較大的自由度。食客在點完清湯類鍋底時，店員一般會詢問是否要換成紅湯鍋，令人不禁感慨潮汕牛肉火鍋在成都的前景渺茫。店內服務員比較年輕，雖然專業水準不高，但好在熱情大方。
在成都多家潮汕牛肉火鍋店中，牛珍軒的環境裝修最接近傳統業界風格，即使是外地的潮汕牛肉火鍋愛好者也會有熟悉之感。總之，牛珍軒出品尚可，性價比高，不失為一個和好友痛快飲食的選擇。
