談起成都的湘菜館，不少本地人第一想到的便是新湘記。成立已有六年的新湘記是一家川湘菜創(chuàng)意餐館，在成都有多家分店，新湘記主打以湘菜和川菜相結合的新派湘菜。
湘菜的一大特點是十分下飯，這點在新湘記便能得以證實。招牌菜DIY桑拿魚頭所用的剁椒混合了美人椒、小米椒等多種辣椒的發(fā)酵醬料，椒香濃郁，不僅是魚頭的絕佳拍檔，用來下飯也是極美味。DIY桑拿魚頭是現燜現煮而成，餐廳為每桌準備了計時器，預計等待一刻鐘左右。需要注意的是，由于魚頭的保鮮要求，餐廳每天都限量供應魚頭，較晚前去的食客最好提前電話咨詢。同樣為新湘記人氣王的還有排骨蝦，用上十種香料鹵制過的排骨與油炸白蝦堆滿整口長方形干鍋，再放上土豆、洋蔥等素菜，比較豐富。
小炒黃牛肉是最典型的湘菜菜式之一。黃牛肉結合少量芹菜段，再佐以紅尖椒，肉嫩味辣，這便是新湘記的“18秒小炒黃牛肉”。之所以這樣取名，是由于在炒菜的過程中利用適當的油溫，號稱只需將黃牛肉片翻炒18秒即可出鍋。此外，餐廳的秘制紅燒肉、陳壇小炒肉等經典湘式菜品也都頗為熱門。
吊鍋系列有多種菜品，如吊鍋美蛙、吊鍋龍利魚、吊鍋蝦、吊鍋飯等等。吊鍋講究將做好的食材放入燒熱的鍋里慢慢烹煮，手法傳統(tǒng)，味道也天然厚重。吊鍋美蛙除了蛙肉肥美外，帶有紫蘇葉味的湯汁也是一大亮點，相比之下，吊鍋飯只是簡單的醬油炒飯，不免讓人有些失望。
新湘記上菜速度較慢，用餐人數較多時尤為明顯。新湘記的菜品價格適中，餐廳也會舉行多種優(yōu)惠活動，或者推出經濟實惠的組合套餐。餐廳會員除了能收到優(yōu)惠券之外，還可享受每天不重樣的特價菜，具體細節(jié)可到店咨詢。
