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品牌100網 > 生活服務榜 > 成都 > 成都美食餐廳 > 成都湘菜館 > 老高私家菜 更新時間:2025-01-01

老高私家菜

綜合評分
63
口碑評分
4.5
人氣指數
18886

老高私家菜-商家點評

在成都大大小小的公園之中,清水河公園的名氣并不高。清水河公園是成都第一個以芙蓉景點著稱的主題公園,也是前蜀皇帝王建的皇家園林“南苑”的遺址。清水河公園的早期發展建立在城郊農家樂的基礎上,經過一番改造后,如今公園附近已經形成了一條美食街,老高私家菜便坐落于此地。

餐廳位置較為隱蔽,沒有直達的地鐵,但仍然有不少食客慕名而來。姜辣蛇是老高私家菜的特色菜品,正如其名,姜辣蛇用了大量的老姜去除蛇腥,蛇肉緊實,辣勁極強。覺得太重口的食客可以選擇跳水鯇魚,鯇魚采用跳水魚的做法,先焯幾分鐘,再用餐廳的秘制調料烹煮,依靠辣椒、姜蒜將魚肉的鮮美味道提煉出來,跳水鯇魚雖辣,但只辣口不燒胃。餐廳采用現點現殺的方式,當日賣完便不再供應。手抓腰片也是餐廳里比較受歡迎的菜品。手抓腰片要做得好吃,就必須保證腰片又滑又嫩,沒有腥味,在這方面,老高私家菜做的不錯,餐廳的腰片都要經過半天時間的水沖,做菜過程中不添加嫩肉粉,純靠廚師手藝,腰片上面鋪滿剁椒、姜絲與蒜碎,下面墊著香菜葉,拌勻食用口感更好。除以上所說,自制剁椒魚塊、永州血鴨、擂辣椒皮蛋、臭桂魚等都是值得一試的菜品。

餐廳是自帶庭院的獨棟房屋,院子用竹籬圍起來,白色長凳、秋千、墻上油畫等裝飾處處透露著文藝氣息與小資格調。餐廳環境私密性強,但由于在公園附近,夏季多蚊蟲,包廂也比較悶熱。餐廳的開業時間較久,設施不免有些陳舊、老化,雖然私房菜飯館不比商場餐廳,但仍然對用餐體驗造成了一定的影響。


老高私家菜-推薦菜品

姜辣蛇
用了大量的老姜,去除了蛇的腥味,蛇肉緊實,辣勁極強。
跳水鯇魚
采用跳水魚的做法,先將鯇魚焯幾分鐘,再用餐廳的秘制調料烹煮,依靠辣椒、姜蒜將魚肉的鮮美味道提煉出來,雖辣,但只辣口不燒胃。
手抓腰片
餐廳的腰片都要經過半天時間的水沖,做菜過程中不添加嫩肉粉,純靠廚師手藝,腰片上面鋪滿剁椒、姜絲與蒜碎,下面墊著香菜葉,拌在一起吃口感更好。
其他推薦
自制剁椒魚塊、臭桂魚、永州血鴨

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