順水魚館是五斗米集團旗下品牌，是體量較大的魚火鍋連鎖店。為追求風味統一，管理方摒棄底料專責廚師，轉而采用央廚體系統配成品底料。品牌最初面向全國，在京、滬、深等城市都曾有門店，但反響不佳，已現頹勢，其風味在西南地區受眾更廣。

雖為連鎖品牌，但魚館按區域就地取材，重慶各門店通常能提供花鰱、梭邊、黑魚、裸斑、江團、黃辣丁、鱘龍魚。裸斑（或稱革鯉）在魚火鍋中并不常見，其與東北的“三道鱗”是相似物種，肌間魚刺較多，不建議品嘗。相比之下，黑魚、江團、黃辣丁、梭邊刺少味美，更值得關注。“梭邊”其實并非是一種魚類，依地區差異指代不同，重慶地區的梭邊一般是斑點叉尾鮰，也稱鉗魚，重慶名店三道巷老宅子肥腸魚正是主打這種魚品（可閱讀成都馳名小店榜單），順水魚館有不少1kg左右的梭邊，不妨品嘗。相似的，飯館中所謂的“鱘龍魚”其實也是泛指“鱘”的類別，這種軟骨魚不僅無刺，而且肉質細，攜年長食客就餐的消費者可留意。

大融城、大禮堂店的魚品更為豐富，或出現翹殼、清波、龍利魚、鯽魚等。龍利魚實為巴沙魚，無肌間刺，味美肉細，絕對值得嘗試。在某些銷售季節，最為爆款的花鰱魚也被拆為魚頭魚身分售，對食客頗為貼心。外地游客也需注意，順水魚館所售鰱魚實指鯰魚，而“鰱魚”則被標為“白鰱”，不少重慶飯館都有此語言習慣，并非店方刻意行為。

順水魚館有麻椒、泡椒酸菜、酸辣、麻辣紅湯、菌湯、特色酸湯6中鍋底湯料風味，水準中規中矩。即使是點選率最高的泡椒酸菜也有香味不足的弊端；麻椒湯鍋則久后則過麻。但店內方對辣度有標識，對于連鎖店而言，這種貼心至關重要。

館內燙涮菜品有30種左右，以素食為主，手工面塊適合當作主食。小食板塊中的煎蛋糍粑口感頗軟，雖然油重，但同樣廣受好評。

順水魚館通常選址商場，裝潢文藝，餐區略為狹小，環境嘈雜，私密性一般。品牌下還有“有木有魚”提供烤魚菜式，“藕然間”系列則額外推出藕火鍋，不妨留意。