餓狼串說于2015年開始出現在大眾視線之中,目前已在全國五十多個城市開設了共70余家門店,是重慶串串香店中的后起之秀。
餓狼傳說的裝修風格獨特亮眼,店鋪以“狼”為主題,色調灰暗,隨處可見與狼相關的設計元素。餓狼串說一改以往串串香店的“蒼蠅館子”形象,不僅拉大了餐桌之間的間隙,進行隔斷,提高用餐的私密性與舒適性,還設立明檔處,所有食材一律現切現穿。
餓狼串說提供麻辣紅湯與鴛鴦兩類鍋底,后者有三鮮、菌湯、番茄三種選擇。麻辣鍋底事先經過六小時的熬制,重油重辣。鴛鴦鍋底中加入了一公斤大的筒骨,味道鮮美,兩種鍋底涮燙不同菜品,各具風味。
餓狼串說以牛肉類串串豐富多樣而出名,并且會不定期推出新菜品,爆辣丁丁牛肉、香菜牛肉與孜然牛肉點選率最高,值得留意,相比較之下,餓狼傳說的其它串串表現一般,相對遜色。
值得一提的是,餓狼串說為不勝辣味者準備了原味串串,蟲草花牛肉就是其中一種。蟲草花牛肉適合在清湯中燙煮,牛肉沒有經過香料腌制,重點在于突出牛肉的原汁原味,與蟲草花的搭配也為口感增添了一份清甜。此外,餓狼串說還有不少菜品分為辣與不辣兩個版本,如黑椒雞肉、臘肉等等,兼顧了食客的不同口味。素菜串串中蔬菜類占據多數,龍須菜、苜蓿、冰草、豆苗等一應俱全,十分豐富。
菜品干凈新鮮是餓狼串說的一大加分項。大部分串串香店用飲料柜冷藏菜品,餓狼傳說則使用臥式風幕柜。牛肉串串單獨陳列,其它菜品用木盤裝盛,按照品類劃分區域。陳列柜的另一邊即是明檔處,食客能親眼見證食材制作的過程,工作人員也可根據現場菜品的貨量及時補餐。
餓狼串說按簽計費,價格約為6角/根,在重慶串串香店中屬于性價比較高的一類。重慶共有四家餓狼串說,就用餐環境上來說,更推薦北城天街店與九街店。