作為武漢小龍蝦四大天王之一的蝦皇實際是“外來戶”，其創立且發家于潛江。潛江的龍蝦城遠近聞名，城中巨大的小龍蝦雕塑旁邊便是獨棟大樓的蝦皇旗艦店，林俊杰、張靚穎、鄧紫棋等多位明星都曾慕名而至，足見其影響力。到了武漢的蝦皇如魚得水，發展十分迅猛，稱其為武漢小龍蝦“四大天王”并不夸張。

與大多數小龍蝦餐廳不同，財大氣粗的蝦皇在潛江擁有直營養殖基地，從源頭控制小龍蝦的品質，再從其中挑選質量過關的個體。武漢蝦皇接受潛江總店的分配，每天一批鮮活小龍蝦配送至店。

除去蝦球外，蝦皇小龍蝦有普通（678錢）以及極品（1兩左右）兩種規格。單從蝦的大小來看，蝦皇沒有明顯優勢。

在湖南衛視《天天向上》首期“龍蝦盛宴”節目中，2位蝦皇品牌創始人憑借潛江油燜大蝦代表鄂派小龍蝦參加節目，最終獲得“蝦王”稱號。蝦皇一時風頭無兩，而油燜大蝦也成為食客到店的必點菜式。從蝦的大小來說，不少個體小于1兩，規格甚至和其他餐廳的普通規格相當，令人意外。油燜大蝦的亮點在于蝦皇不是單純用一鍋油燜燒，而是先將香料香味提煉到油里，再用油烹飪蝦。值得注意的是，餐廳將小龍蝦預先在筒子骨、鯽魚熬出來的湯涮煮過，蝦殼軟化，鮮蝦味得以逼出。因而整體麻辣夠味，而后舌尖酥麻陣陣，不過二次烹飪也帶來蝦肉不夠飽滿的問題。

極品蒜蓉大蝦也經過筒子骨、鯽魚湯的涮煮，腥味得以去除。蝦肉中的蒜香濃郁，略帶甜味。因為這道菜式的小龍蝦規格在1.2兩左右，蝦肉相對飽滿。極品清蒸大蝦也是相同規格，未經開背、去蝦線的小龍蝦飽滿清香。但蘸料表現有失水準，建議食客直接食用蝦肉。

放眼武漢小龍蝦業界，蝦皇的環境裝修屬于中上檔次，比較適合宴請場合。餐廳內服務員態度對不熱情但有求必應，綜合體驗較佳。