肥仔蝦莊是武漢知名的小龍蝦連鎖品牌，可能不少食客還會將其與本榜排名第九的肥肥蝦莊混淆。實際上兩家的裝修風格、服務人員等都明顯的區(qū)別。餐廳又名肥仔漫聽寨，其中的“漫聽”是云南傣語的譯音，“漫”指村莊，“聽”是綠樹鮮花。因此食客在肥仔蝦莊能看到顯眼的花草樹木的裝飾，隱約有云南風韻。肥仔蝦莊的服務員年紀大都在30歲以上，而肥肥蝦莊年輕服務員居多。
肥仔蝦莊選用來自潛江的稻田清水蝦，沒有特殊之處。與眾不同是，到店的小龍蝦會被餐廳放置在海鮮池中靜養(yǎng)，等待泥沙吐出。食客點單后，工作人員方不慌不忙地用超聲波洗蝦機清洗小龍蝦，再用清水沖刷一遍，蝦子的潔凈度極佳。蝦的大小有3種，分為345錢的蝦球、789錢的經(jīng)典規(guī)格以及1兩以上的極品。
餐館的紅燜龍蝦為品牌拿下了不少獎項和稱號，人氣很高。雖然名為紅燜龍蝦，實際上并不是創(chuàng)新做法，而是在潛江式剪頭開背的油燜燒法中融入了麻辣小龍蝦的底料，因此蝦肉辣味十分勁道。雖然蝦肉沒有收縮，但辣味掩蓋了其他香味的，導致口味單一。相較之下，蒜蓉龍蝦表現(xiàn)出乎意料，蒜蓉的香味被炒炙了出來，將蝦肉烘托得更為甘口。
清蒸龍蝦只有極品規(guī)格可選，因為餐廳會挑選出更好的小龍蝦，實際大小一般達到1.2兩。肥仔蝦莊借鑒了蒸汽火鍋的做法，食客可看到“青蔥”的小龍蝦在鍋中慢慢變化為老道的“紅盔”戰(zhàn)士。鮮甜的蝦肉證明了其上好的品質(zhì)，搭配蘸料食用香味更足。不過蘸料香味層次感不如靚靚，有待改進。
如今的肥仔蝦莊在環(huán)境布置上開始追求多元化發(fā)展，比如肥仔·總廚味到實際上便是改版后的肥仔蝦莊，環(huán)境更加適合商務宴請，但菜品、服務員基本維持不變。因此本榜單推薦的餐廳地址也包括了肥仔·總廚味到。
