同樣是以日式烤肉為主，牛者燒肉專門店沒有江戶和牛的就餐環境清雅，私密性也相對較差，但食材豐富，更能滿足大眾消費需求。
牛者燒肉的老板有多年的餐飲經驗，曾在五星級酒店擔任行政總廚一職，后來開設了山丘私房烤肉，在武漢烤肉界小有名氣。牛者是繼山丘之后，更為細分的烤肉店。二者雖同為烤肉店，但牛者更講究日式烤肉的精致與食材原汁原味的保留。
牛者的牛肉均為澳洲進口和牛，牛者還是澳洲安格斯鮮牛肉中國授權餐廳，和牛均達到M9及以上等級，選材優質。牛者的牛肉種類較多，西冷、牛小排、上腦、肋條、橫膈膜等，價格也從幾十到上百元不等，顧客選擇豐富。除了牛肉，牛者也提供了扇貝、蝦、羊排、五花肉等其他種類的食材。
牛者的烤制也采用了個性化的方式，根據牛肉不同的部位，采用不同的熟成度，以保留食材的最佳口感。不過如果顧客有特殊的要求，牛者也會根據顧客自身的喜好來進行烤制。若想要體驗自己烤肉的樂趣，服務人員會現場演示如何烤肉。
牛者的就餐環境充滿了日式元素，既有大廳就餐區域，也設有包間，暖色調燈光與原木色材質的桌椅搭配，顯得溫馨而舒適，但餐廳內油煙味較重。如果不考慮高端的就餐環境與私人化一對一的料理服務，那牛者作為日式烤肉店，足以滿足食客對日式烤肉的要求。
