永洪串串香第一家店位于武漢體育學院大門旁，正是武漢大學、華中師范、華中科技、中國地質大學和武漢工程大學幾所學校的中心點。優越的地理位置加上高性價比使得永洪串串香備受周邊大學生青睞，被不少學生稱為“串串食堂”。串串店老板和服務員操著一口標準的川普，學生們到店時喚每個人“幺妹兒”“弟娃兒”，充滿成都市井味。
醉蝦是永洪的特色之一。將鮮蝦洗凈后倒入白酒、香油、辣椒油、香菜等多種調料，端上桌時，還可看到透明玻璃碗中翻滾跳躍的活蝦，十分鐘過去，碗內恢復平靜，便是掀蓋開吃時。醉蝦色澤灰暗，個頭小巧，表面蘸滿了紅油湯汁，鮮嫩又入味。
串串菜品與前幾家餐廳相差不大，牛肉仍然是這里的頭牌。其牛肉改刀時，以逆紋橫切口切入，將牛肉切成半手指厚度的同時，也將肉質纖維幾乎切斷。穿簽之前，再用生粉腌制以保證口感細嫩，久涮不老。泡椒五花肉每一片肉中間都裹有泡椒，泡椒的酸辣正好與五花肉的油脂中和，肉香味鮮。豆棍與炸酥肉風評不高，不少食客吐槽豆棍口感像是辣條，吃來特別嗆口；炸酥肉經常出現上桌已經變涼的情況，酥肉干硬難咬，放在鍋中煮后口感也無法改善。
永洪在武漢已開多家分店，除體院店外，其余都是加盟店。加盟店與體院店菜式稍有不同，如醉蝦就只有體院店一家供應，而加盟店的牛肉菜品也多于體院店，食客們可按喜好前往。
