牛久記上榜品牌中畫風最為迥異的一個。從一家默默無名的小店迅速壯大，2017年搬到天心閣附近后，以湘西小串成名的牛久記裝修成港式茶餐廳的風格，僅憑店面便在周邊眾多小店中脫穎而出。
餐廳共有兩層，廚房位于一層，采用明檔設計。無論是店內的食客還是外面的路人都能看到整齊衛生的內部結構以及燒烤師傅炙烤時的忙碌身影，令人放心又舒心。店內點單需到前臺吩咐，略顯麻煩。雖然食客也可直接和服務員細說需求，但餐點時間店內嘈雜，服務員照顧不周，時有遺忘。
牛久記湘西燒烤菜式達到20多種，選擇豐富。常見的牛豬、禽類及素菜等菜式皆可尋得，甚至還有烤蛇此等野味。最能彰顯牛久記水準的便是其牛肉類小串。餐廳每天從市場精心挑選新鮮牛肉，到店即加以特殊腌制手法。炙烤中還多次刷上醬料，使其徹底入味。牛肉嫩中帶有些許嚼勁，回味的香辣更是十足的過癮。烤牛油也是牛久記的看家招牌，選用新鮮牛油而非冷凍牛油，非常酥脆，油膩感甚微。雖說長沙人偏好焦脆的牛油，但這道菜火候稍過，香味相對不夠飽滿。素菜總體表現無驚無險，唯烤黃瓜清爽不油的質地頗為驚艷。
除了烤串外，牛久記還有不少海鮮小炒、炭烤海鮮可點選。最令人印象深刻的是碩大的炭烤生蠔。生蠔由多年合作的供應商每天新鮮配送，個頭大小與普通女生手掌相當。生蠔淋上秘制蒜蓉后，放置店內最大火力烤架迅速烘烤。蠔汁溢出，吱吱作響，香味濃郁。吃進口中可感受到蠔肉的滑嫩以及甜美的蒜蓉味，沒有腥味從中作祟。
雖為港式茶餐廳的裝修，但牛久記并沒有物美價廉的特點。店內燒烤價格在長沙屬中上水準，但如果食客再點選小炒等，人均妥妥達到燒烤界的頂級水準。綜合性價比不高，這點也常被長沙本地人詬病。
