若談及長沙商業化最為成功的燒烤品牌，那該歸客串出品莫屬。除了在長沙遍地開花，客串出品的經營范圍甚至輻射到湖南省外。2017年國產電影《戰狼2》即將突破34億票房的前夕，主演吳京、張翰同片方工作人員還到客串出品慶祝了一番，引發不少趣談。除此之外，還有李維嘉、迪瑪希、袁姍姍等明星到訪過客串出品，其網紅餐廳的名號當之無愧。

客串出品原本只是與酒吧合作的中央廚房工廠，直到2015年自立門戶。新鮮食材運送到中央廚房后便會經過統一清洗、腌制的程序，再通過冷鏈運輸當天配送到店。中央廚房預處理的方式使得烤串出品較為一致，食材的新鮮程度也有所保障。

作為湘西燒烤的代表之一，客串出品的燒烤種類自然不會單薄。表現令人驚喜的便是厄瓜多爾烤蝦。雖然沒有開背、去頭，但經過一定時間腌制的厄瓜多爾蝦依然入味頗深。其中蝦肉飽滿緊實，Q彈爽口，孜然香味中涌出蝦的甜美。湘西燒烤的代表——烤牛油，其表現也可圈可點。每個竹簽上串著整整齊齊的三粒飽滿牛油，被烤得金黃剔透。油脂味、香蔥味、奶香味纏綿不斷。牛油的嚼勁略大，同時外皮不夠焦脆，略顯遺憾。人氣菜品伊賽牛肉、五花肉表現平平。前者鮮嫩但香味寡淡，后者肥肉占比過高且沒有炙烤到位，盡顯油膩。

相比盟重等店，客串出品少有排隊現象。店內環境與羊家將水準持平，沒有特殊之處。寒冷季節，每張餐桌皆配備了保溫爐，較為貼心。